Goedkope gevulde speculaas gekocht? Dan is hij vast gemaakt van sojabonen

Eet Wijzer

Gevulde speculaas hoort bij Sinterklaas. Maar wat zit er eigenlijk in?

Amandelspijs toch?

Niet altijd. Amandelen zijn duur, vandaar dat in goedkope gevulde speculaas meestal 'banketspijs' of 'banketbakkersspijs' zit.

Wat maakt het uit?

Veel. Banketspijs is niet van gemalen amandelen gemaakt, maar van gemalen sojabonen of witte bonen. Een stuk goedkoper. Soms worden nog wat amandelen, synthetisch amandelaroma of gemalen abrikozenpitten toegevoegd: die smaken in de verte naar amandel.

Hoe herken je dan of gevulde speculaas met banket- of amandelspijs is gemaakt?

Alleen als er duidelijk 'amandelspijs' op staat, zit er ook echt amandelspijs in. En let op de prijs: verwacht geen amandelspijs als je 79 cent voor 240 gram gevulde speculaas betaalt.

Maar in roomboterspeculaas zit toch altijd wel amandelspijs?

Nee, hoor. Ook die naam zegt niets over de vulling.