Volkskeuken: Rettichmie

10 mei 2018

Volkskok Pay-Uun Hiu kan niet zonder haar geliefde gietijzeren wokpan. Die is weliswaar loodzwaar maar doet, eenmaal goed heet, alles wat ze wil. Vandaag maakt ze er een miegerecht mee, boordevol groenten.

Alle afleveringen

Volkskeuken: Rettichmie

Volkskok Pay-Uun Hiu kan niet zonder haar geliefde gietijzeren wokpan. Die is weliswaar loodzwaar maar doet, eenmaal goed heet, alles wat ze wil. Vandaag maakt ze er een miegerecht mee, boordevol groenten. 03:02

Pot pie van lamsschenkel en kikkererwten

Volkskok Marcus Huibers maakt een goudbruine pot pie van lamsschenkel en kikkererwten, 'met de winter in onze kouwe nek en de lente in onze natte neus'. Kijk mee met Huibers in de keuken. 02:49

Een simpele maar heerlijke Sardijnse herserspasta

Er zijn Italianen die vinden dat je ui en knoflook nooit tegelijk mag gebruiken, maar daar heeft Onno Kleyn lak aan. Hij eet deze simpele maar heerlijke Sardijnse herderspasta wel zoals het hoort volgens de Italianen: alleen met een vork (en geen lepel!). 02:21

Vega-koolrolletjes met nepkaas

Vegan eten hoeft niet saai te zijn, bewijst volkskok Tallina van den Hoed in deze video. Ze geeft een veganistische twist aan een vleesgerecht uit de jaren zestig: koolbladeren gevuld met kikkererwten en groenten in plaats van met gehakt. Het vouwen van de koolbladeren vergt wat oefening, maar zelf nepkaas maken van cashewnoten blijkt een makkie. 02:44

Crown Roast of Frankfurters

Het is niet slank, niet vegetarisch en ziet er bizar uit, maar volgens Volkskok Marie-Louise moet je deze ouderwetse worstenkroon gewoon een keertje maken. Kwestie van aardappelen stampen (mét pureeknots), worsten aan elkaar naaien en een beetje vorstelijk decoreren. En ja, er hoort ook nog een flinke slok bier bij. 02:11

Vergelijkbare shows