Sportvoeding goed middel tegen doping

In de topsport is nog verbazingwekkend weinig aandacht voor voeding. Dat meent sportvoedingsdeskundige Henk-Jan Koershuis. Hij is ervan overtuigd dat een topatleet die eet en drinkt volgens een sportdieet dat op de specifieke behoeften van zijn lichaam is afgestemd, aantoonbaar beter presteert en minder snel naar verboden middelen zal grijpen. 'Omdat een sporter zich gewoon beter en frisser voelt.'

Kok Dirk van Schalen brengt het eten naar de eetzaal. De wielerploeg Vacansoleil-DCM heeft voor de renners in de Tour de France een eigen kok die in een meereizende keuken het eten bereidt. Beeld ANP

Gebrek aan kennis is een voorname oorzaak. 'Het verschilt per sport. De voetballerij loopt ver achter bij bijvoorbeeld het wielrennen en atletiek', weet Koershuis, die voedingsadviezen verstrekte aan Ajax, AZ en Heerenveen. 'Veel topsporters hebben wel een conditietrainer of zelfs een sportpsycholoog, maar raadplegen geen voedingsdeskundige. Terwijl voeding en beweging onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden.'

Commerciële belangen van sponsors zorgen er ook voor dat sporters niet altijd de juiste voeding krijgen. 'Er zijn grote fabrikanten die hun atleten toch min of meer verplichten hun sportdrank te nemen, terwijl dat misschien niet de drank is die voor hem of haar het meest geschikt is. Dat heeft niets met de kwaliteit van het product te maken, maar alles met de specifieke behoefte van de sporter', doceert Koershuis.

Want het luistert echt heel nauw volgens hem. 'Een keeper heeft behoefte aan explosiviteit, sprongkracht. Die kan baat hebben bij een voedingssupplement als creatine, maar de kilometervreter op het middenveld heeft juist koolhydraten nodig.'

Koershuis kwam er ook proefondervindelijk achter dat individuele atleten veel te weinig aandacht besteden aan hun voeding. 'Ik heb sporters 30 dagen laten bijhouden wat ze aten en mijn analyses waren schrikbarend. Er klopte in hun voedingspatroon weinig van de balans in koolhydraten, eiwtitten, vetten, vitaminen en mineralen.'

Alles begint volgens de deskundige uit Almelo met goede basisvoeding. 'Als die niet in orde is, heb je niks aan sportvoeding. De normale voeding moet gevarieerd en uitgebalanceerd zijn. Daarna heb je sportspecifieke voeding, waarbij je verschil moet maken tussen kracht en duursport. Tot slot heb je de voedingssupplementen die je gebruikt voor, tijdens en na de inspanning.'

'Een topsporter traint 7 tot 14 keer per week. Die tijd tussen de trainingen is zo kort, dan moet je sportspecifieke voeding of supplementen nemen om de afbraak van je lichaam tegen te gaan. Herstel van spieren, het aanvullen van de energievoorraden en het op orde brengen van de vochtbalans beginnen meteen na de inspanning. Dan valt de grootste winst te behalen met herstelvoeding, bij voorkeur binnen 30 minuten na de inspanning.'

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.