Op bezoek bij de eerste veganistische kerstmarkt van Nederland

'Carnivoor zijn is niet cool meer'

Ooit was het kerstmaal bijna vanzelfsprekend een vleesfestijn. Maar tegenwoordig probeert al de helft van de Nederlanders het met minder vlees te doen. En vegetarisch, zelfs veganistisch, rukken op.

Een Kerstfeest zonder beest, dat is wat Floor Ploeg (27) en Roy Vogel (29) willen. Het jonge stel uit Haarlem heeft dit jaar de familie uitgenodigd voor het kerstdiner. Dat leidt normaal al tot de nodige stress. Maar voor Floor en Roy komt er nog iets bij: ze zijn veganist. Voor hen geen kerstkalkoen, reerug of gourmetten met biefstuk. Maar wat dan wel?

Misschien wel deze plantaardige rollade, zegt Floor terwijl ze een hapje neemt van een oranje-rode schijf, gemaakt van tomaat en tarwe-eiwit.