Geschreven artikelen

  1. D'Ertepeller heeft potentie, maar dan moet de keuken het koppie erbij houden

    D'Ertepeller heeft potentie, maar dan moet de keuken het koppie erbij houden

    Ze zeggen dat het mooiste stukje Papendrecht het uitzicht op Dordrecht is. Je kunt het ook omdraaien: dat het mooiste stukje Dordt het uitzicht is vanaf Papendrecht. Dat is waar we zijn: op de kop van Papendrecht aan de oever van de Merwede, met uitzicht op de historische skyline van Dordrecht die haarscherp afsteekt tegen een strak blauwe hemel, aangelicht door de gouden gloed van de ondergaande …
  2. Advies: geen hoogwatergeul maar dijkversterking voor Gelderse dorpje Varik

    Advies: geen hoogwatergeul maar dijkversterking voor Gelderse dorpje Varik

    Geen hoogwatergeul in de Waal bij Varik, maar dijkversterking. Dat is het voorlopige advies van de stuurgroep die hierover advies moet uitbrengen aan de minister van Infrastructuur & Waterstaat. De stuurgroep stelde vorige week haar keuze uit omdat zij een bezoek van de minister aan het gebied wilde afwachten. Maandag besloot de stuurgroep alsnog voor dijkverzwaring te kiezen, gecombineerd met afg …
  3. Klassiek, modern en speels bij Flicka: als Paul Bocuse toekijkt zou hij ervoor terug willen komen uit de hemel

    Klassiek, modern en speels bij Flicka: als Paul Bocuse toekijkt zou hij ervoor terug willen komen uit de hemel

    Recensent Mac van Dinther eet bij restaurant Flicka in Kerkdriel. In de grote stad worden nieuwe restaurants vaak met veel bombarie aangekondigd. In de provincie zetten ze gewoon de deur open. Zoals Flicka in Kerkdriel onlangs deed. Nochtans staat er een chef achter het fornuis met een cv dat straalt van de sterren: kok Thomas van Santvoort werkte bij topzaken als Parkheuvel, Beluga en Boreas. Ker …
  4. Beslissing over hoogwatergeul bij Varik uitgesteld, voorlopig hoeven inwoners niet in 'badkuip' te wonen

    Beslissing over hoogwatergeul bij Varik uitgesteld, voorlopig hoeven inwoners niet in 'badkuip' te wonen

    De aanleg van een hoogwatergeul bij het Gelderse Varik is uitgesteld. De betrokken gemeentes, waterschappen en de Provincie Gelderland zouden vandaag een besluit nemen over de omstreden geul. Na protesten van bewoners wachten de partijen het bezoek van minister Van Nieuwenhuizen van maandag aan het gebied af.  Over de nevengeul is plaatselijk veel onvrede, omdat Varik en het nabij gelegen Heesselt …
  5. Familiebedrijf is ruggegraat van de economie, maar wat als er geen opvolger is?

    Familiebedrijf is ruggegraat van de economie, maar wat als er geen opvolger is?

    De Nederlandse economie drijft voor een flink deel op familie bedrijven. Ze zijn betrouwbaar en degelijk, maar ook kwetsbaar. Familiebedrijven zijn de diesels onder de bedrijven, zegt professor Pursey Heugens van het Erasmus Centre for Family Business (ECFB): betrouwbaar, degelijk. De ruggegraat van onze economie. Maar ze zijn ook kwetsbaar, vooral als de opvolging niet goed is geregeld. Dan kan d …
  6. Restaurant Aji in Rotterdam: origineel en niet te duur, maar nog een beetje fladderig

    Restaurant Aji in Rotterdam: origineel en niet te duur, maar nog een beetje fladderig

    Recensent Mac van Dinther eet bij restaurant Aji in Rotterdam. Om verslag te doen van een trend: topkoks die bijbeunen. Je zou denken dat het runnen van een sterrentent al genoeg energie kost, maar steeds meer koks hebben blijkbaar tijd over om er wat naast te doen. Amsterdam heeft Ron Blaauw. Rotterdam heeft Mario Ridder die naast Joelia (één Michelinster) nog twee restaurants heeft: Baas van het …
  7. Dag na dodelijke schietpartij Amsterdam is buurt nog in shock: 'Het moet stoppen, nu'

    Dag na dodelijke schietpartij Amsterdam is buurt nog in shock: 'Het moet stoppen, nu'

    'Dit is al de zoveelste keer', roept een oudere blanke vrouw op Wittenburg-eiland in Amsterdam. 'Er móet hier iets gebeuren.' Je denkt dat je veilig bent, thuis, in je eigen buurt, zegt een Nederlands-Marokkaanse moeder emotioneel. 'Maar je houdt je hart vast.' Een dag na de dodelijke schietpartij is de buurt aan de rand van het centrum nog steeds in shock. Twee gewapende mannen met bivakmutsen op …
  8. Dode schietpartij in Amsterdams buurthuis was 17-jarige stagiair, buurt wil actie tegen toenemende criminaliteit

    Dode schietpartij in Amsterdams buurthuis was 17-jarige stagiair, buurt wil actie tegen toenemende criminaliteit

    Het slachtoffer van de dodelijke schietpartij gisteravond in de Amsterdamse Grote Wittenburgerstraat was een 17-jarige stagiair van het buurthuis waar de schietpartij plaatsvond. Dat meldt Het Parool. De jongen was geheel onbekend bij de politie. De recherche zoekt volgens de Amsterdamse krant uit of hij iets van doen had met Gianni L. (19), het waarschijnlijke eigenlijke doelwit van de twee schut …
Meer

Over Mac van Dinther

Provinciaal. Schrijft sinds 1996 een restaurantrubriek voor de Volkskrant. Blijft daarom graag een beetje anoniem. Wil alles weten over eten: van zaadje tot karbonaadje. Schrijft uitzoekverhalen over eten. Publiceerde in 2011 Ons Eten: een boek over de herkomst van een gewone Nederlandse maaltijd. Gaat graag op reis om andere koks en keukens te ontdekken. Maalt zijn eigen koffiebonen, houdt van (echte) goede thee. Eet steeds minder vlees.

Deel Mac van Dinther