Wijn erbij

Bourgogne Pinot Noir 2007, Cave de Buxy..

Waarom Bij dit gerecht kun je net zo goed wit als licht rood drinken, vooropgesteld dat ze genoeg frisheid hebben. Laat nu de Cave de Buxy, een Bourgondisch clubje wijnboeren, zowel lekkere witte (chardonnay) als rode maken. In het zonnetje de rode, gemaakt van de pinot noirdruif.

Smaak Genoeg frisheid; dat verlangde ik in de wijn, aangezien de witte wijn (in het recept) en de mosterd, die altijd azijn bevat, een rins tegenwicht nodig hebben. Nou, dat heeft deze pinot noir, met daarbij ook het vollere dat bij de romigheid van de saus past. Koelen is altijd het devies bij rode bourgognes; een half uurtje koelkast is perfect. Dan komt dat kenmerkende, lekkere pinotnoirfruit het best tot zijn recht.

Verkrijgbaar bij (o.m.) Coop, Deen, Deka Markt, Hoogvliet, Jumbo, Jan Linders, Plus en Vomar, circa 6 euro.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden