Wat heet wild hier?

Het is herfst, dus willen we wild. Maar echt wilde konijnen zijn schaars. Kwartels en parelhoenders zijn gefokt. Alleen het haas laat zich niet temmen....

Een overgroot deel van het wild in de winkels is niet wild, maar gekweekt of gefokt. Dat kan in betrekkelijk grote vrijheid zijn, zoals met de edelherten in Nieuw-Zeeland en de wilde zwijnen in de VS die leven op zeer grote terreinen, maar ook op intensievere wijze. Er worden fazanten gefokt, net als patrijzen. En er zijn soorten die door fokmethoden en rasaanpassingen niets (meer) met wild te maken hebben, zoals kwartels, parelhoenders, eenden en konijnen. Tot twee jaar geleden waren er voor gekweekte dieren en dieren uit beheersjacht verschillende labels, zodat je het onderscheid zelf kon maken, maar die zijn door de Europese Unie afgeschaft. Van twee soorten wild kun je altijd zeker zijn dat ze echt wild zijn, omdat ze zich niet laten fokken: ree en haas.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden