Verse mandarijnen met speculaascrème

Onno Kleyn


Ingrediënten


Voor 4 personen
8 mandarijnen
1/8 l slagroom
1 volle eetlepel poedersuiker
4 speculaasjes
nodig: een vlijmscherp mes


Belangrijk is dat de mandarijnen vers zijn en strak in hun schil zitten. Boen ze eerst schoon onder de lauwe kraan en rasp van een stuk of twee heel dun wat schil. Schil dan met het scherpe mes de mandarijnen zo dik dat je meteen het buitenste velletje wegschilt. Snijd de mandarijnen dan dwars op de partjes in plakken. Verwijder eventuele pitjes. Verdeel de plakjes over bordjes of schaaltjes.

Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Draai de speculaasjes grondig tot kruim in een keukenapparaat of met de staafmixer en meng ze door de slagroom. Lepel op de mandarijntjes.


Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden