Vegetariërs minder kans op hartziekte

'Als je in Engeland lekker wilt eten, moet je drie keer per dag ontbijten', zei de Frans-Britse schrijver William Somerset Maugham ooit. Dat was ver voordat Britse onderzoekers wetenschappelijk aantoonden dat het om gezondheidsredenen verstandiger is om het full English breakfast - met spek, worstjes en eieren - geheel links te laten liggen.

AMSTERDAM - Volgens een nieuwe studie blijken vegetariërs 32 procent minder kans te maken op hartziekten dan vlees- en viseters. De verlaagde kans wordt grotendeels veroorzaakt door een lagere bloeddruk en een lager cholesterolgehalte, als gevolg van vegetarisch voedsel. Dit blijkt uit een studie van de University of Oxford, waarvoor sinds de jaren negentig het eetpatroon en de fysieke gesteldheid van bijna 45 duizend Engelsen en Schotten is gevolgd. Het onderzoek is verschenen in The American Journal of Clinical Nutrition.


De studie is uniek, omdat niet eerder zo'n grote groep mannen en vrouwen is onderzocht op de relatie tussen eetpatroon en hartziekten. 'Eerder onderzoek toonde aan dat vegetariërs een lager risico op hartziekten hebben dan alleseters', zegt hoogleraar Daan Kromhout.


Hij doet aan de Wageningen University onderzoek naar voeding en hart- en vaatziekten. 'De beste schatting was dat vegetariërs vergeleken met alleseters de kans op hartziekten met een kwart verlagen.' De uitkomst van het jongste onderzoek vindt Kromhout 'betrouwbaarder door het grote aantal deelnemers en het grote aantal mensen dat hartziekten kreeg'.


Kandidaten zijn over een periode van gemiddeld elf jaar ondervraagd over hun levensstijl en eetpatroon. Twee van de belangrijkste voorspellers van hartziekten zijn bloeddruk en het cholesterol. Hoe lager de waarden, hoe kleiner de kans. Kromhout: 'We kunnen uit dit onderzoek vooral concluderen dat vegetariërs voordeel hebben van hun eetpatroon omdat het positief uitwerkt op hun bloeddruk en cholesterol.' De onderzoekers concluderen dan ook dat voeding centraal moet staan in de strijd tegen hartzieken.


Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden