Stem Auvergne dreigt te verstommen in Parijs

PARIJS Het is een publiek geheim: meer dan de helft van de horeca van Parijs is in handen van mensen uit de Auvergne....

Anders dan de Bretons, die vooral pannenkoek- en ciderrestaurantjes rond station Montparnasse begonnen, hebben de Auvergnats zich verspreid over de hele stad. Ze komen uit de Cantal, de Aveyron, de Haute-Loire, Allier, Lot, Corrèze, Lozère of Puy-de-Dôme. Hun voorouders kwamen naar Parijs als waterverkoper of wijnhandelaar. Vaak vind je op hun zaak nog wel een aanduiding als ‘restaurant Auvergnat’, of ‘cuisine d’Auvergne’. (Bij dat laatste is het uitkijken, want de keuken van de Auvergne kan aan de machtige kant zijn; er worden soms ingewanden verwerkt.)

Deze gemeenschap dreigt haar laatste spreekbuis te verliezen. Het gaat om L’Auvergnat de Paris, een weekblad dat de immigrant in Parijs op de hoogte houdt van het wel en wee in zijn geboortestreek. Het blad werd in 1882 opgericht door Louis Bonnet, een Auvergnat die, anders dan zijn streekgenoten, een dwarse geest had en zijn publicatie graag gebruikte om overheidsplannen aan de kaak te stellen. Zijn nabestaanden zouden het weekblad tot 1998 in handen houden. Vanaf 2005 ging L’Auvergnat zich vooral richten op het horecawezen (hotel, restaurant, café). De oplage zat al een tijdje vast op tienduizend exemplaren, die verkocht werden voor één euro per stuk.

Vorig jaar ondernam de journalist Yvon Mézou een poging er weer een blad over het Centraal Massief van te maken. ‘Zonder de financiële crisis waren we daarin ook geslaagd’, denkt Mézou, die nu chef van de gratis krant 20 Minutes wordt.

In Île-de-France (Parijs en directe omgeving) wonen naar schatting een half miljoen mensen met wortels in de Auvergne. De Ligue Auvergnate telt 50 duizend leden in Parijs. De broers Costes, de succesvolste Parijse horecavernieuwers van de laatste jaren, komen uit de Auvergne.

De rechtbank van koophandel beslist op 6 augustus of L’Auvergnat de Paris wordt opgeheven of dat nog naar een nieuwe eigenaar mag worden gezocht.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden