Soep & dropwater

Een kind dat op de vrijmarkt wat te verkopen wil hebben, vraagt onze hulp. Het weet niet wat het maken moet....

Wouter Klootwijk

Soep zou wel eens een bestseller kunnen worden. Een goed hete, geurige exotische soep. Nodig: een pan, een gasfles en een gasvlam, een pot misopasta (duur in de natuurwinkel, goedkoop in de oosterse supermarkt), blokjes brood gebakken in olie en knoflookpulp, of snelle noedels. Dat laatste is pasta die meteen klaar is als het in heet water wordt gehouden. Misopasta is zwarte zoute pulp van verrotte bonen. Ruikt lekker, smaakt goed.

Maak een pan bouillon van water met misopasta. Houd de bouillon heet op de vlam. Komt iemand om een beker soep, schenk dan de beker vol bouillon en doe er gebakken knoflookbroodblokjes bij of snelle noedels.

Exclusief en een complete verrassing voor oudere mensen die altijd zo over vroeger zitten te zeiken: dropwater. Let maar op, het vliegt weg, de oudedamestassen zullen open gaan en het geld zal rollen. Want met dropwater krijgen ze heimwee naar vroeger.

Dropwater is handiger dan soep omdat er geen vuur bij nodig is. Twee problemen: een goede drogist en kleine plastic glaasjes. Heb je die allebei, dan is het maandag goud verdienen. Dropwater maakte men vroeger door zoute drop in water op te lossen. Een slap sapje werd het.

Koop bij een goede (een echte) drogist een onsje salmiakzout. Dat is wit poeder dat niet alleen zout smaakt, maar ook, zo wit als het is, heel sterk naar drop. Koop een onsje of twee blokdrop, ook wel laurierdrop genoemd. Het is te koop in staafjes en in kleine bolletjes. Het is de hard geworden stroop die overbleef na het uitkoken van zoethoutwortels. Het is bitter.

Los de zwarte drop op in water en maakt het op de juiste smaak met salmiakzout en basterdsuiker of keukenstroop. Hoe sterker en donkerder het water, hoe meer succes met de verkoop.

Extra speciaal: in plaats van water slappe thee nemen, die getrokken is van geraspte gemberwortel.

Veel mensen denken dat je voor de vrijmarkt in Amsterdam moet zijn, maar er zijn veel meer vrijmarkten. Je kunt er ook gewoon zelf mee beginnen. Op een stoep in Meppel. Met dropwater.

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden