Salamanca: bruisende provinciestad

Gids ter plaatse

Waar moet je wezen, wat moet je zien? Hier de beste plekken in Salamanca volgens Eelco Haak, een Nederlandse cellist die er doceert aan het conservatorium.

Beeld Luis Mendo

In de zomer van 1993 kwam cellist Eelco Haak na een lange treinreis aan in Salamanca, in noordwest-Spanje. Hij had alleen een rugzak en een cello bij zich. Haak: 'Ik speelde Bachsuites en Argentijnse tango's op de Plaza de Anaya en kwam in contact met veel mensen. Het was onvermijdelijk: toen de herfstregens zich aandienden, was ik verliefd op de stad en ben ik gebleven.' Haak doceert nu cello aan het conservatorium, speelt in verschillende ensembles en heeft net een cd uitgebracht met Catalaanse cellomuziek. Salamanca is een muziekstad. 'Salamanca heeft meerdere muziekscholen, twee conservatoria en altijd speelt er wel iemand onder de trappen van de Clerecía. Dan móét je gewoon blijven staan. En er is meer. De zon en de sfeer in september, als de nieuwe studenten komen en Salamanca bruist van nieuw leven. Dat een provinciestad zo levendig kan zijn, verwondert me nog altijd.'

Beeld Luis Mendo

CASINO DE SALAMANCA

'Het casino was vroeger een sociëteit voor de rijken van de stad. Nu heeft het Orquestra de Cámara del Casino de Salamanca, waarvan ik artistiek leider ben, er zijn vaste plek. We spelen barok en Spaanse klassieken, maar ook filmmuziek in de patio. Dat is zo'n prachtige plek met een geweldige akoestiek. Ik voelde me op het conservatorium al aangetrokken tot de muziek van componisten als De Falla, Granados en Albéniz. Misschien omdat de hartstocht van de flamenco altijd ergens in hun muziek doorklinkt.'

Calle Zamora, 15

Beeld Luis Mendo

LA LUNA

'Het terras van restaurant La Luna zou wel eens het gezelligste van heel Salamanca kunnen zijn. Ook al omdat je vanaf het terras de ooievaars af en aan ziet vliegen op de torens van de Clerecía. Ooievaars horen bij Salamanca. Vaak bestel ik hier paella als voorgerecht, daarna de gevulde aubergines en om het af te sluiten mousse de limón, citroenmousse.'

Calle Libreros, 4

CASA LIS, PUENTE ROMANO, PACHAMAMA

'Voor mij horen deze hotspots bij elkaar. Eerst naar het gerestaureerde art-nouveauhuis Casa Lis, dat nu een museum is. Beeldschoon gebouw. Vanachter de gebrandschilderde ramen van het museumcafé van Casa Lis kijk je uit op de Puente Romano, de oude toegangsbrug van de stad. En oud is echt oud: hij is uit de 1ste eeuw. Op de brug heb je een schitterend uitzicht over de torens van de kathedralen. En vanaf de brug ben je ook zo bij Pachamama, aan de overkant van de rivier linksaf. Pachamama is het ideale zomerrestaurant. Het ligt in de koelte van de rivier en heeft een prima, betaalbare keuken en vaak livemuziek.'

Casa Lis, Calle Gibraltar, 14

Pachamama, Paseo del Progreso, 1

Beeld Luis Mendo

CAFÉ EL ALCARAVÁN

'El Alcaraván is eigenlijk meer een lokaal dan een café. De tekeningen van Escher aan de muur vielen mij meteen op en het is in de loop der tijd mijn stamcafé geworden. Hier zitten meestal studenten en artiesten, er wordt gepraat, geschaakt, ze draaien Spaanse muziek en er is vaak livejazz in de bovenzaal.'

Calle de la Compañía, 12

ARRIBES DEL DUERO

'Salamanca ligt niet ver van de grens met Portugal. De diep in het landschap ingeslepen rivier de Duero is de natuurlijke grens. Vlak in de buurt is een adembenemend natuurgebied met bergen en rotsen en watervallen, Arribes del Duero. Om de stad in het heetst van de zomer te ontvluchten, heb ik daar een oude boerderij met bijbehorende molen gekocht. Het idee is om de molen in te richten als concertzaaltje en culturele activiteiten te combineren met ecologische landbouw.'

Parque Natural de Arribes del Duero

Beeld Luis Mendo

LA TABERNA CELTA

'In Spanje ga je uit eten in een restaurant of ir de tapas, 'alleen' wat tapas eten. Dat laatste kan heel lekker en leuk in La Taberna Celta, een knus, piepklein restaurant, gespecialiseerd in de Noord-Spaanse keuken. De gegratineerde coquilles en eigen-gebrouwen Asturische cider zijn om blij van te worden.'

Calle Peña Primera, 23

Beeld Luis Mendo
Beeld Luis Mendo

PLAZA MAYOR

'Nederlandse vrienden zijn altijd zwaar onder de indruk van dit majestueuze plein. Het is een van de grootste pleinen van Spanje, zo niet het grootste. Toeristisch natuurlijk, maar Spanjaarden komen er ook. De studenten zitten graag in het midden op de grond in de zon en het is een oud gebruik om debajo del reloj af te spreken: onder de klok van de poort. Ikzelf hou ervan om de Plaza Mayor kruislings over te steken en in de galerijen rond het plein op te gaan in alle bedrijvigheid.'

Plaza Mayor

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.