Nieuwsbreak

Ramon Beuk: 'Ik ben ook wel eens uitgemaakt voor Zwarte Piet, dat is dan maar zo'

Het Openbaar Ministerie in Suriname begint een strafrechtelijk onderzoek naar presidentszoon Dino Bouterse, Sinterklaas arriveert morgen in ons land en de burgemeester van Toronto weigert na alle aantijgingen om op te stappen. Topkok Ramon Beuk praat ons bij over het nieuws van de dag.

Topkok Ramon Beuk. Beeld ANP

Welk nieuws heeft u vandaag verrast?
'Oeff. Ik heb vandaag het nieuws eigenlijk helemaal niet zo goed gevolgd. Het is nogal een hectische dag. Ik moest net m'n dochtertje van school halen, lunchen, heen en weer fietsen. Goed, wat is er gebeurd vandaag?'

Laten we dan maar meteen beginnen met nieuws uit Suriname. Presidentszoon Dino Bouterse ontkent betrokkenheid bij internationaal terrorisme. Zijn advocaat heeft in een verklaring laten weten dat Amerika alle beschuldigingen zelf verzonnen heeft. Klinkt dat plausibel in de oren?
'Dat is een lastige vraag. Je bent bij Dino geneigd om te denken dat het niet helemaal in de haak is, dat hij inderdaad schuldig is. Zijn verleden en dat van zijn vader spelen daarbij een rol. Maar zo'n oordeel is al snel een vooroordeel. We kennen de feiten niet. Het zou kortzichtig en dom zijn als ik nu een oordeel zou geven over de zaak-Dino.'

Waar u dan misschien beter over kan oordelen: de advocaat van Dino sluit zijn verklaring af met de zin 'het multi-etnische Suriname is een van de meest vredelievende naties ter wereld'. U komt er net vandaan. Is het er echt zo vredelievend?
'Het wordt nogal overtrokken. Surinamers zijn met z'n allen bezig hun plekje te vinden. Dat gevoel van 'we moeten het met elkaar doen' is denk ik typisch Surinaams. Toen ik vorige maand in Suriname was, werd de dag van de Chinese migratie gevierd. Dat ging er allemaal heel vredelievend aan toe. Desi Bouterse hield nog een toespraak. Op een bepaald niveau leven Surinamers en Chinezen inderdaad heel vreedzaam naast elkaar, vooral in wijken waar mensen hoogopgeleid zijn. Maar in wijken waar mensen niet gestudeerd hebben, is iedereen zijn eigen hachje aan het redden.'

Dat is in Nederland toch net zo?
'Ja, dat is Nederland net zo, maar in Suriname zijn ze heel erg geneigd om naar buiten toe te laten blijken dat ze als land in vrede en harmonie naast elkaar leven. Terwijl dat echt niet altijd zo is.'

 
Het zou kortzichtig en dom zijn als ik nu een oordeel zou geven over de zaak-Dino.
Dino Bouterse, de zoon van de Surinaamse president Desi Bouterse. Beeld ap

Wie ook niet altijd in harmonie leeft, is de burgemeester van Toronto: Rob Ford. Hij wordt onder meer beschuldigd van drugs- en drankgebruik en het fysiek benaderen van zijn medewerkers. Is het niet eens tijd dat hij aftreedt?
'Dat is een vergelijkbare vraag als met Dino. Die burgemeester heeft de schijn niet mee. Hij heeft een bepaald voorkomen, is een schreeuwerig type. Dan ben je eerder geneigd om te denken dat hij liegt. Terwijl: wij kennen die man helemaal niet.'

Er zijn anders wel genoeg aanwijzingen dat hij het nodige op zijn kerfstok heeft.
'Het zal allemaal wel redelijk aannemelijk zijn, maar dan nog: we kunnen in zo'n zaak alleen maar reageren op basis van gevoel: hebben we er een goed of slecht gevoel bij? En dan nog kennen we de waarheid niet.'

Iets heel anders dan. Sinterklaas arriveert morgen met zijn Zwarte Pieten in Nederland. Heeft u meegedaan aan die hele pietendiscussie?
'Nee, aan zulke onzin doe ik niet mee. En dan heb ik het niet over de onzin dat er een discussie over wordt gevoerd, want dat vind ik alleen maar goed. Maar voor mezelf vind ik het onzin om eraan mee te doen. Ik begrijp het best hoor, als er donkere mensen zijn die zich gekwetst voelen. Tegen mij is tijdens Sinterklaastijd ook wel eens door een kindje geroepen: hè, daar heb je Zwarte Piet. Maar ja, dat ís dan maar zo. Dat doet me niets.'

Toch zegt u: ik begrijp het als mensen zich gekwetst voelen.
'Ja. Want alles dat zwart is, is per definitie fout: zwarte school, zwarte dag. Alles wat wit is, is daarentegen goed: het Witte Huis, witte broodsweken. Of neem het zinnetje uit een Sinterklaaslied: 'Ook al ben ik zwart als roet, ik meen het toch goed'. Dat alleen al is reden genoeg voor donkere mensen om zich in een verdomhoekje geplaatst te voelen. Maar ik vind het ook terecht als blanke mensen zeggen: dit feest vieren we al honderden jaren en dan komen er opeens buitenlanders naar Nederland die óns feest uit ónze cultuur willen trekken.'

Rob Ford, de in ongenade gevallen burgemeester van Toronto. Beeld reuters
Sinterklaas en zijn Zwarte Pieten zullen morgen in Groningen arriveren. Beeld reuters

U bent een man van de gulden middenweg.
'Nee hoor, helemaal niet. Ik geloof niet in de middenweg. Er is in dit geval gewoon geen oplossing. Het blijft een eindeloze discussie. Daarom doe ik er liever niet aan mee.'

In 2007 was u kookpiet op de televisie.
'Haha ja! Dat klopt. Waarom ook niet? Ik zag het als iets grappigs, dus ik heb er gewoon aan meegedaan. Vroeger speelde ik als kind wel eens Zwarte Piet. En dan moest ik ook worden bijgeschminkt, want ik ben niet zwart. Maar dat betekent nog wel dat ik ervoor uitgemaakt kan worden.'

Binnenkort komt uw nieuwe kookboek Elke dag een hap uit. Kunt u alvast één gerecht prijsgeven? Een tip voor deze vrijdag?
'Een tip van de dag is vervelend, want dat is nu juist waar mijn boek niet om draait. Ik geef daarin namelijk een tip voor de week.'

En dat is?
'Mensen klagen vaak dat ze veel ingrediënten overhouden nadat ze een keer boodschappen hebben gedaan voor één gerecht. Dan kopen ze een hele bos dragon, terwijl ze maar twee takjes nodig hebben. Er wordt heel veel eten weggegooid. Daarom adviseer ik mensen om één keer in de week boodschappen te doen. Met de ingrediënten die je dan haalt, kun je de hele week koken. Ik leg ze uit hoe je dingen het beste kunt bewaren - in de koelkast of vriezer. En ik raad ook aan om zo nu en dan wat voor te bereiden voor de volgende dag. Dat je bijvoorbeeld het vlees op 95 graden in de oven laat sudderen en tegelijkertijd gaat slapen. De volgende dag komt het vlees van het bot af, zo zacht, en hoef je die avond alleen nog wat aardappelen en groentes te koken. De insteek van mijn boek is dat iedereen kan koken en dan ook nog met de nodige gemak.'

De laatste tijd is er wat discussie geweest over het boek de Voedselzandloper, de dieetbijbel van Kris Verburg. Veel adviezen van Verburg zijn niet wetenschappelijke onderbouwd, luidde de kritiek. Wat is uw devies op dit gebied?
'Gewoon gelukkig zijn. Natuurlijk, mensen vallen af van dieetboeken. Dat komt omdat ze opeens veel minder en heel regelmatig gaan eten. Maar ik vind het veel belangrijker dat je mensen de basis meegeeft van hoe ze gezond kunnen leven: veel sporten, veel kleine hoeveelheden verspreid over de dag eten. Maar om dan mensen te verbieden om vet te eten? Nee, dat zou ik nooit doen. Ik eet heus wel eens patat, maar niet vier of vijf keer per week. En kijk naar mij: ik ben helemaal niet dik en zit hartstikke lekker in m'n vel!'

Dit is aflevering 207 van de dagelijkse 4 Uur Nieuwsbreak. In deze rubriek nemen we iedere dag met een interessant, bekend persoon het nieuws van de dag door.

 
Natuurlijk, mensen vallen af van dieetboeken. Dat komt omdat ze opeens veel minder en heel regelmatig gaan eten. Maar ik vind het veel belangrijker dat je mensen de basis meegeeft van hoe ze gezond kunnen leven.
Ramon Beuk presenteert zijn kookprogramma Born2Cook. Beeld ANP
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden