~ pannekoekenmix ~

~ pannekoekenmix ~

Wat?

Pannekoekenmix

Tingelingelinge

? Pannekoek

Waarom?

Het meel is zo duur

Recensent?

Martine

In mijn jeugd heb ik mijn vader slechts één keer kunnen betrappen op het bakken van pannekoeken. Wat de aanleiding was weet ik niet meer precies, iets met een tijdelijk afwezige moeder en de onterechte aanname dat hij pannekoeken kon bakken. Mijn zus en ik spreken nu nog vaak over de panneflatsen van onze vader.

Nu heb ik zelf kinderen en eten we elke zaterdag pannekoeken. Het is makkelijk, het is lekker en ik probeer zo een hardnekkig verlangen naar moeders pannekoeken in mijn kinderen te programmeren. Zodat ze misschien ooit nog eens langskomen als ik eenzaam achter de geraniums zit.

Er kleeft, naast stroop, een groot geheim aan pannekoeken. Pannekoekenmix bestaat namelijk niet. De dozen 'pannekoekmix' die in de supermarkt verkocht worden, zijn eigenlijk dozen boekweitmeel. Voordat je van pannekoeken kunt spreken moet je er eerst nog melk, eieren en warmte tegenaan gooien. Oma's pannekoekmix van Koopmans gaat in Albert Heijn weg voor 3,15 euro per kilo. Wat krijg je hiervoor? Boekweitmeel. Waar je dan pannekoeken van kunt bakken in combinatie met eerdergenoemde eieren, melk en warmte. Koopmans verkoopt trouwens ook pakken boekweitmeel, voor 2,58 euro per kilo.

De pannekoeken die ik bak zijn gewoon van bloem (1,04 euro per kilo en twee keer zo veel calorieën, dus je zit lekker snel vol). Is er dan geen enkel verschil tussen Koopmans Boekweitmeel en Koopmans Pannekoekmix? Jawel! In de pannekoekmix zit 'een vleugje kaneel', bloem, havermeel, rijsmiddelen, zout en suiker. Suiker. Handig, hoef je dat er niet meer op te strooien. Tenzij je dol bent op E-nummers zie ik geen enkele reden waarom je ooit nog zou overgaan tot het aanschaffen van pannekoekmix.

Dan nu mijn recept voor een flinke stapel prima pannekoeken voor weinig: 500 gram bloem, een liter melk, vier eieren en een snufje zout. En bak ze een beetje dun en bleek alsjeblieft, want niets zo erg als dikke panneflatsen met een zwarte korst.

recensiekoning.nl

undefined

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden