Obama’s chili

Sinds John F. Kennedy hebben ze in Amerika niet meer zo’n schattige presidentskandidaat gehad. Nu maar hopen dat deze het witte huis óók haalt, en dat er niemand zo flauw is om hem vervolgens dood te schieten....

Sylvia Witteman

Ook over die rare naam lijken veel Amerikanen zich best heen te kunnen zetten. Bovendien heeft hij voormalig drugsgebruik al opgebiecht (hij inhaleerde wél, en coke lustte hij ook) dus wat dat betreft kunnen er geen lastige lijken meer uit de kast vallen. Een seksschandaaltje dan misschien?

Het zou hem, wat mij betreft, alleen maar aantrekkelijker maken. Goeie presidenten hebben immers wel vaker een krachtig, divers georiënteerd libido, dat hoort gewoon bij het ambt.

Zijn lievelingseten is chili. Nu weet ik niet hoe Obama zijn chili maakt, maar dat gaat beslist anders dan in Nederland. Amerikanen doen er geen stukjes banaan of ananas doorheen, en vaak niet eens bonen, paprika’s of tomaten. Wel veel vlees, hete pepers en een mix van kruiden. Zo, bijvoorbeeld:

Braad de blokjes vlees in porties aan in hete olie. Fruit daarna de uien met de knoflook in dezelfde pan, doe het vlees er weer bij, en alle andere ingrediënten behalve de masa harina en het garnituur. Zout naar smaak. Laat alles minstens twee uur stoven, of tot het vlees mals is (gehakt hoeft maar een uurtje). Voeg bij droogkoken wat water toe.

Meng de masa harina (speciaal bewerkt maismeel met een typische smaak) met een scheut water en roer die erdoor om te binden. Wie het niet laten kan, voegt nog een blik uitgelekte bonen toe.

Gloeiend heet opdienen in kommen. Zet er bakjes bij met zure room, geraspte kaas, kleingesneden groene uitjes, en dito verse koriander en laat iedereen de chili versieren. Geef er krokant brood bij of tortillachips.

Sylvia Witteman

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden