Michelingids geeft restaurants elf nieuwe sterren

Nederland krijgt er dit jaar elf sterren bij in de nieuwe Michelingids. Negen restaurants krijgen hun eerste ster. Restaurant de Zwetheul in Delft en De Lindenhof in Giethoorn krijgen een tweede ster....

De nieuwe Michelingids werd maandag gepresenteerd op de European Fine Food Fair (EFF) in Maastricht. Het is een jubileumuitvoering. In 1905 verscheen de eerste Rode Gids waarin Nederland was opgenomen.

De nieuwe Nederlandse sterrenzaken zijn: restaurant Ciel Bleu van het Okurahotel in Amsterdam, Hof van Sonoy in Blokzijl, Wolfslaar in Breda, De Kromme Watergang in Hoofdplaat, Le Cirque in Scheveningen, Latour in Noordwijk aan Zee, Karel V in Utrecht, Chateaû St. Gerlach in Valkenburg en 't Schulten Hues in Zutphen.

Vijf zaken verliezen hun ster: Het Vervolg in Heerlen, de Echoput in Apeldoorn, Kaatje bij de Sluis in Blokzijl en Onder de Boompjes in Roermond. Restaurant Vermeer in Amsterdam gaat van twee sterren naar één.

In België kwamen er negen nieuwe sterren bij. Restaurant Hof van Cleve in Kruishouthem kreeg een derde ster, de hoogste onderscheiding in de Michelingids. Luxemburg kreeg er een ster bij.

Voor hoofdinspecteur Van Cranenbroeck was de gids van 2005 zijn laatste. Hij neemt na 22 jaar afscheid. Van Craenenbroeck zei bij zijn afscheid dat de Nederlandse gastronomie zich de laatste jaren sterk heeft ontwikkeld.

Zijn eerste ervaring met Nederland was ronduit pover, vertelde Van Craenenbroeck. Uit eten was voor Nederlanders een uitstapje naar de Chinees om de hoek. Gastronomisch hoogtepunt was de 'tong Picasso', zeetong met vruchten uit blik. Michelin moest met 'de voet tussen de deur' binnenkomen, aldus de scheidend hoofdredacteur. In de Rode Gids 2005 telt Nederland 64 zaken met een ster, zeven met twee sterren en twee met drie.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden