Michelin is gul dit jaar: vijftien sterren erbij

De inspecteurs van de Rode Gids van Michelin zijn dit jaar uitzonderlijk gul voor de Nederlandse gastronomie...

Maar liefst vijftien nieuwe sterren worden er uitgedeeld in de gids voor 2009. Drie restaurants die al een ster hadden krijgen er een tweede bij. Twaalf restaurants krijgen hun eerste ster.

Misschien wel de grootste verrassing is de tweede ster voor restaurant ’t Brouwerskolkje in Overveen, waar chef-kok Moshik Roth experimenteert met de hippe moleculaire keuken die internationaal alweer op zijn retour lijkt.

Tweede sterren zijn er ook voor restaurant Da Vinci in Maasbracht en Parkheuvel in Rotterdam. Dat laatste is een opluchting voor chef-kok Erik van Loo, die twee van de drie sterren van zijn voorganger Cees Helder kwijtraakte. ‘We zijn weer terug’, aldus Van Loo.

Onder de nieuwe eensterren zijn bekende namen zoals ’t Nonnetje in Harderwijk en De Hoefslag in Bosch en Duin, restaurants die eerder hun ster verloren en hem nu (onder een nieuwe chef) weer terughebben. De ster voor Librije’s Zusje, het nieuwe restaurant van het Zwolse horecakoppel Jonnie en Thérèse Boer, komt ook nauwelijks als een verrassing. Ze hadden al drie sterren in hun Librije.

Nieuwkomers met een eerste ster zijn Aan de Poel (Amstelveen), De Heer Kocken (Vught), Lakes (Hilversum), De Molen (Kaatsheuvel), De Posthoorn (Monnickendam), Cour du Nord (Nooitgedacht), Frouckje State (Ryptsjerk), De Moerbei (Warmond) en Bij Jef (Den Hoorn, Texel). Bij Jef is daarmee het enige restaurant met een ster op de Waddeneilanden.

Vijf restaurants raken hun ster kwijt. Dat zijn: Lai Sin (Driebergen), Kasteel Heemstede (Houten) en La Vilette (Rotterdam), Hof van Sonoy (Blokzijl) en Auguste (Maarssen). Hof van Sonoy verhuist binnenkort naar Emmeloord, de chef van Auguste is overgestapt naar De Hoefslag en heeft zijn ster meegenomen.

Nederland telt nu 83 restaurants met een of meer sterren. In 1997 waren dat er nog 32.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden