Lowlandse pannenkoek

Niet veel mensen hebben dus de recepten gemaakt van de website van het festival, www.lowlands.nl. Onder de titel 'Cheesy fondue' volgt de tip voor een wel heel simpele manier van kaasfondue eten - maken is niet aan de orde. Neem een pakje roomkaas in de linkerhand, een stuk brood in de rechter, doop het brood in de kaas. Stop het stuk brood in uw mond en gebruik de overgebleven hand om een slok uit een fles witte wijn te nemen.

Om alles in goede banen te leiden en de bezoekers de gelegenheid te geven zich te verfrissen, waren 500 toiletten geplaatst, ontelbare pisbakken, 1000 afvalcontainers en 360 douches. Festivaldirecteur John Mulder zei dat er gemakkelijk nog eens 15 duizend bezoekers meer naar het festival hadden kunnen komen. 'Maar dat kunnen we niet aan qua service. Het moet wel kamperen op niveau blijven. De prijzen zijn best stevig, maar kwalitatief is het allemaal wel heel goed.'

Bierbrouwer Dommelsch leverde voor de zesde maal het bier. Dit jaar is de innige band tussen Dommelsch en Lowlands nog sterker geworden; Dommelsch is nu hoofdsponsor en heeft zelfs een podium geadopteerd. Het enige open podium op het festivalterrein heet nu Dommelsch-podium. De bierbrouwer wil geen invloed hebben op de programmering, maar leverde wel de presentator: de Britse acteur Granville Saxton, bekend van de Dommelsch-commercial waarin hij de hypnotiseur speelt die het niet lukt om twee bierdrinkende jongens onder hypnose te brengen.

Wij kozen zondag voor een pannenkoek. Meer dan tien bakkers stonden achter drie pannen elk. Permanent werd beslag gemaakt. De pannenkoek (met kaas) smaakte prima; goed gaar en met een lekkere hoeveelheid kaas.

Neem voor een volledige pannenkoekenmaaltijd niet al te dikke pannenkoeken. Blancheer 1 kilo verse spinazie een paar minuten in kokend water en laat hem goed uitdruipen. Maak een eenvoudige tomatensaus door in 25 gram boter een uitje te fruiten en daar 25 gram bloem doorheen te roeren. Voeg 500 gram gezeefde tomaten, zout en peper toe en kook even door. Pannenkoek beleggen met spinazie en daarover de saus, oprollen en meteen opeten.

Elsje de Ruijter