Laat de Buds liggen en kies voor een van deze vijf Amerikaanse biertjes

bier

De VS is al zeker veertig jaar het epicentrum van de moderne biervariaties. En dus laten we de gewone 'Buds' even liggen. Ook in uw bierwinkel ligt namelijk wel wat beters.

In de jaren zeventig van de vorige eeuw was het de Anchor brouwerij in San Francisco die het weer aandurfde om bovengistende bieren te maken, nadat eerst de drooglegging en daarna het industriële ondergistende bier - pils, zoals het alomtegenwoordige Budweiser, Miller of Coors - zo goed als alle variatie teniet had gedaan. In de jaren tachtig volgden andere brouwerijen deze moedige pionier, en zo leerde Amerika mede aan de hand van brouwerijen als Sierra Nevada, Brooklyn Brewery en Boston Beer Company (Sam Adams) weer wat bier óók vermag. Zij lieten zich inspireren door de overlevering uit Europa, waar nieuwe brouwerijen aldaar op hun beurt het goede voorbeeld volgden. We hebben Amerikaanse brouwers nodig gehad om onze eigen bierhistorie weer te ontdekken en er nieuwe hoofdstukken aan toe te voegen.

Vijf Amerikanen, uit een aantal van zesduizend brouwerijen, die u zonder omhaal van de 'Buds', de Millers of de Coors afleiden. De plaatselijke of online bierwinkel is u graag van dienst.

Reageren? r.vanderlaan@volkskrant.nl

Flying Dog - Gonzo

Koud was het, die middag aan de kade. Een laatste windvlaag veegde ons de kroeg binnen, een luwte rijker en een opkomende loopneus armer. Bij brouwerij Flying Dog uit Maryland dronken we bier van de oude Londense dokwerkers. Imperial porter heette het. Doortrokken van de rijke geroosterde smaken, het snufje drop, het volle mondgevoel en de droge maar aanhoudende afdronk van dit troostende en verwarmende bier van de vliegende hond, leunde ik tevreden achterover. Over het water joeg het schuim van duizend glazen bier.

Founders - KBS

Barrel aging, oftewel vatrijping, is al lang een populaire bezigheid onder Amerikaanse brouwers. Door bier, meestal de wat robuustere types, een poosje in een houten vat weg te leggen, krijgt het een extra smaak. De Founders-brouwerij uit Grand Rapids, Michigan doet dat met een vette stout in bourbonvaten: Kentucky Breakfast Stout, aangenaam. Proef de pure goedheid van chocolade, koffie, vanille. KBS is een van de allergaafste bieren die u op deze planeet kunt vinden. Het is niet goedkoop, maar elke cent waard.

Cigar City - Jai Alai

Cigar City is de bijnaam van Tampa, Florida. Altijd lekker weer daar. De zon heeft de brouwerij in dit bier weten te vangen. Gelukkig zit het in een blik zodat het bier zo vers mogelijk genoten kan worden, ook aan deze zijde van de oceaan. Een smakelijke Amerikaanse IPA zoals die bedoeld is: fruitig met stuivende tropische aroma's en behoorlijk bitter. Wel even uitschenken in een glas natuurlijk, maar dat wist u al.

Brooklyn Brewery - Brooklyn Lager

De Brooklyn Brewery was er in 1988 al bij, en toen in 1994 brouwmeester Garrett Oliver de brouwerij kwam versterken verwierf de brouwerij al snel een prominente plek in het Amerikaanse bierlandschap. Brooklyn Lager is een ondergistend bier van het Vienna lager type; we spraken al vaker over dit minder bekende, maar zeer aantrekkelijke biertype. Doordrinkbaar als een pils, maar met net even meer pit en kleur op de wangen dankzij de donkere mouten.

The Bruery - Or Xata

De ene brouwerij is de andere niet. Bij sommige is het telkens weer een gok hoe het bier uitpakt, andere stellen je nooit teleur. The Bruery uit Placentia (bij Los Angeles) hoort tot die laatste categorie. Of het nu de sours zijn onder de naam Terreux, de wulpse White Oak barley wine of de exuberante Chocolate Rain imperial stout of een ander bier - een fles van The Bruery kun je met blind vertrouwen uit het schap pakken.

De Or Xata is geïnspireerd op de van origine Spaanse niet-alcoholische drank horchata. Zoet, romig als melk, en kruidig (vanille, kaneel). 'Vloeibare appeltaart' zei iemand. Ja, ook dit is bier.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.