Koffie? Thee?

C. Krietemeyer van de Vereniging Nederlandse Koffiebranders en Theepakkers: 'Koffie en thee zitten in één vereniging, maar dat betekent niet dat minder koffieconsumptie wordt gecompenseerd door meer thee. Thee is meer een dorstlesser; koffie wordt gedronken om de smaak, om te genieten. Koffie is bovendien opwekkend. Niet voor niets beginnen veel mensen de dag met koffie om op gang te komen.

Belangrijker is dat door overproductie de koffieprijzen dalen. Het gevolg is dat plantages de minder lonende koffiesoorten gaan verwaarlozen, waardoor de kwaliteit en de diversiteit verminderen. Dat kan op termijn weer een negatieve invloed hebben op de consumptie.'

H.van der Roest van het Koffie Cultuur Centrum (verkoop espressoapparaten): 'Ik weet niet hoe de koffiebranders en theepakkers koffie gaan promoten in theedrinkende landen als Rusland en China, maar ik denk wel dat het kan werken. Neem Japan, dat sterk gericht is op Amerika. Japanners zijn net als de Amerikanen koffie gaan drinken omdat die wordt vereenzelvigd met deftig en rijk. Gevolg is dat zowel in de VS als in Japan de koffie niet lekker is: te slap.'

Simon Lévelt, Koffiebrander te Haarlem: 'Goedendag, ik verbind u door met onze smaakafdeling.'

M. Knijnenburg van Levelt: 'Minder koffie, meer thee; voor ons bedrijf maakt het niets uit. In het algemeen drinken mannen meer koffie en vrouwen meer thee. Thee en espresso zijn de afgelopen decennia populairder geworden doordat Nederlanders verder gingen reizen. En vergeet de kruidenthee niet, die met het oog op de gezondheid wordt gedronken. Of het helpt? Je moet van koffie of thee genieten, niet omdat ze goed of slecht voor je zijn.'

Filmregisseur Frank Scheffer, maakt documentaire over Japans-Chinese theerituelen: 'Thee is een global village-drank van Chinese oorsprong. In China symboliseren de theerituelen de werking van de natuur. Westerlingen beschouwen de natuur in termen van ruimte en tijd, van vooruitgang. In het Oosten beziet men de natuur meer als een ritme. In China staat thee voor stilstand en rust, begrippen die net zo essentieel zijn als vooruitgang. Thee staat eveneens voor schoonheid an sich. Koffie betekent voor mij hard werken.'