Jules de Backer, kleine koekenbakker

Wie is Jules de Backer? De nu zevenjarige Jules vond in februari 2001 tijdens een verbouwing van een cafn Den Bosch een door de muizen aangevreten schriftje uit 1915....

Nou en? Dat schriftje was van zijn betovergrootvader Adrianus (Jan) de Backer. Diens zoon had in het cafarenlang een bakkerswinkel. In 1988 nam hij alle familierecepten met zich mee het graf in. Opvolgers waren er dus niet? Tot de vondst van Jules. Dankzij hem kunnen Bosschenaren weer genieten van Bossche koek waar ze al van smikkelden in de tijd van Jeroen Bosch. Net als zijn broertje is hij mede-eigenaar van het nieuwe koekhuis. Zijn vader en moeder verzorgen de verpakking en de marketing, een koekenbakker uit de stad bakt ze. Met succes. Jaarlijks worden ongeveer 46 duizend Bossche koeken verkocht. Vervelend voor koekhappers buiten de regio: de Bossche Koek is alleen te krijgen in Den Bosch zelf.

Dat moet naar Den Bosch toe, dus? Niet per se. Plakjes kun je ook proberen bij cafelders in de gemeente en bij De Bonneterie in Den Haag.

En die Bossche Bollen dan? Die bestaan onder die naam pas veertig jaar, en zijn het kindje van een calorierijke marketingtruc. In wezen is Den Bosch, net zoals Groningen en Deventer, eigenlijk veel meer een koekdan een bolstad.

Jules wil later ook bakker worden? Nee, burgemeester van Den Bosch.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden