Jamie Oliver steekt personeel hart onder riem

Lach, wees enthousiast en zorg dat je er bent. Dat zijn volgens Jamie Oliver, de Engelse televisiekok, drie belangrijke vereisten waaraan een topkok in spe moet voldoen....

Oliver bezocht de Nederlandse pendant van zijn Londense vestiging deze week voor de tweede maal sinds de oprichting. Hij woonde er een conferentie bij over maatschappelijk ondernemen. Dat hij in zijn restaurants jongeren zonder perspectief op de arbeidsmarkt de kans biedt kok te worden, is volgens hem ontstaan uit luxe: 'De enige reden dat ik maatschappelijk kon gaan ondernemen, is dat ik het me kon veroorloven.'

Zijn eerste lichting koks werkt nu in restaurants over de hele wereld. Hij is nu bezig met filialen in het zuiden van Engeland, Australië en Miami. 'Dan kunnen de jongeren ook doorstromen naar de andere zaken.'

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden