In steakhuis De Leeuw eet je paard

AMSTERDAM - Steakhouse Piet de Leeuw in Amsterdam, 'de biefstukkoning van de Noorderstraat', wordt op restaurantsites geprezen om zijn Mokumse humor en authentieke sfeer, maar vooral om zijn biefstukken. Die zijn volgens klanten 'onovertroffen' en 'de beste van Amsterdam'. Laten die beste biefstukken van Amsterdam nou van paard zijn.


De Amsterdamse krant Het Parool onthulde donderdag dat Piet de Leeuw zijn klanten al jaren paard voorzet zonder het te zeggen. Dat is gebleken uit een dna-test van de biefstukken. De eigenaar van het steakhouse, Loek van Thiel, tevens kleinzoon van de oprichter, zei in de krant van niets te weten. Misschien was er een 'stuk paard doorheen geglipt'.


Een telefoontje naar zijn vleesleverancier, Fontijn in Weesp, leert dat er geen ontkennen aan is. Volgens directeur Wim Fontijn bestelt Van Thiel al tien jaar Zuid-Amerikaanse paardenbiefstuk bij hem.


Dat het paard is, daarover kan geen misverstand bestaan. 'Het staat op de doos, het staat op elke factuur. Duidelijker kan niet. Dat hij nu zegt dat hij het niet wist, is natuurlijk kolder. Hij krijgt wat hij bestelt.' Volgens Fontijn neemt Van Thiel wekelijks vier dozen paardenbiefstuk af van elk 10 tot 15 kilo.


Het is overigens nog maar de vraag of het Amsterdamse steakhouse in overtreding is. De Dikke van Dale definieert biefstuk als 'een lap rund-, kalfs-, of paardenvlees van de bovenbil'. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit kan biefstuk zonder nadere aanduiding ook van paard zijn. 'Alleen als je als klant vraagt: is het rund? Ze zeggen ja en het blijkt paard te zijn, dan is het misleidend.'


Bij steakhouse Piet de Leeuw werd donderdag de telefoon niet opgenomen. Zelfs niet voor wat onvervalste Amsterdamse humor.


Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden