'Ik houd van mooie, afgeleefde spullen'

De smaak van: Chef-kok en restauranteigenaar Peter Lute (48).

Peter LuteBeeld Valentina Vos

Je ziet er stoer uit.

'In deze stijl kun je me uittekenen. Ik draag altijd goede jeans, op de foto een G-Star, met een zwart shirt van Giraff. Daar heb ik een hele stapel van. Soms draag ik mijn koksbuis eroverheen, nu een leren jasje van Goosecraft. Ik houd van mooie, afgeleefde spullen. Er mag wel een beetje geschiedenis in te zien zijn. De zwarte hoogglans gympen zijn van Nike.'

Ben je 's ochtends lang bezig met je haar?

'Nee hoor. Ik draag het al jaren zo: vroeger was ik zo'n windsurfgast. Met mijn blonde George Michael-lok heb ik indertijd mijn vrouw Marieke verleid. Mijn zusje is bedrijfsleider bij een kapsalon, ze is de enige die aan mijn haar komt. Ze is kritisch, maar ik ben ook ijdel. Als je niet van mooie dingen houdt, kun je mijn vak niet uitoefenen. Ik draag wel altijd een haarbandje om mijn pols zodat ik het uit mijn gezicht kan houden als dat nodig is.'

Peter LuteBeeld Valentina Vos

Wat betekent mode voor jou?

'Naast kunst en muziek is mode een van mijn inspiratiebronnen voor gerechten. Ik ben gek op mooie dingen. Viktor en Rolf hadden in 2005 een modeshow met het thema Flowerbomb. Mijn vrouw had het voor me opgenomen. 's Nachts om drie uur keek ik de show terug. Prachtig, ik kreeg er zoveel energie van. Uiteindelijk heb ik toen een dessert gemaakt, geïnspireerd door de show, met een parel waar bloemetjes-likeur in zat. Zo gaat dat: ik kook het van me af.'

Budget: 'Als jong gassie kocht ik zó voor twee maandsalarissen gave jasjes en shirts bij Oger. Dat doe ik niet meer. Af en toe bestel ik iets online.'

Dierbaar kledingstuk: 'Mijn eerste Armanipak, donkerblauw, met een stippeltje. Toen ik mijn eerste restaurant in Ouderkerk aan de Amstel opende, had ik dat pak aan: een beetje nostalgie.'

Modemotto: 'Degene die het draagt, bepaalt het succes van een kledingstuk.'

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden