SATIRE

HNS: Vlaams-Indische pasteitjes voor de Rode Duivels

Dit artikel is afkomstig uit Het Nieuwste Schavot, de satirische sportrubriek uit de Volkskrant.

De Vlaamse kookboekenschrijfster Kristien Op Den Beeck verzorgt elke week een sportmaaltijd voor de Rode Duivels, op weg naar het EK. Deze week: Vlaams-Indisch pasteitje

Mijn tante Katelijne zei altijd: 'Als het voorgerecht binnen is, volgt de rest vanzelf.' En dat is met de Rode Duivels niet veel anders. Daarom buig ik me vandaag over een voorgerecht, aan de vooravond van de eerste wedstrijd van het EK. Daarvoor ga ik buurten bij nonkel Anis 'Pedis' Nainggolan, een neef van Radja 'El Ninja' Nainggolan, onze sympathieke waterdrager op het middenveld. Nonkel Anis heeft sinds jaar en dag in Antwerpen toko De Lachende Javaan, en weet als geen ander de Vlaamse en de Indische keuken te vermengen.

In een schitterend rood (!) batikoverhemd met duivelse (!) afbeeldingen staat hij achter de wokpan. Hij is bezig met een Vlaams-Indisch voorgerecht. 'In het Vlaamse noemen we dat een Koninginnehapje. En in het Indisch heet het pastel goreng. Mix ze door elkaar en je hebt 'El Ninja'.' Maak een Vlaams pasteibakje en ga aan de slag met de vulling. Snij de ui fijn en bak glazig in wat olie. Voeg de ketjap, ketoembar, gula djawa, djinten, nootmuskaat en peper en zout naar smaak toe. De ragout erbij en even laten pruttelen. En dan komt het belangrijkste: twee 'Rode Duiveltjes' erdoorheen, heel fijn gesneden, voor 'een beetje pittig'. Want een beetje pit, dat kunnen de Rode Duivels ook wel gebruiken. Doe de vulling in het pasteitje en leg 'El Ninja' op een verwarmd - diep - bord, en eet er lekkere pittige rode saus bij. Drink er een ijskoude Bintang bij, verkrijgbaar bij de betere toko. De moeite waard? Reken maar! Vooruit, Rode Duivels!

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden