Het nut van het beest

De mensen mogen de varkens niet zien. Daarom zijn varkens opgesloten in barakken zonder ramen. En de mensen mogen niet weten wat de varkens eten....

Varkens zijn een zegen, zeggen de varkenshouders en de mengvoederfabrikanten. In een loods van een mengvoederbedrijf in Limburg staat een reusachtige hoeveelheid loempia's, in dozen opgestapeld. En bitterballen en kroketten. Allemaal van Mora. Allemaal voor de varkens.

Het kan een partij snacks zijn die de uiterste verkoopdatum voorbij is. Het kan zijn dat een snackdraaier zijn trouwring kwijt raakte, dan wordt de hele partij van die dag afgekeurd want gemalen trouwring in een hartig tussendoortje is niet goed voor de mens. Een varken kan het hebben.

Er staat nog veel meer in de loodsen van dit mengvoederbedrijf dat gespecialiseerd is in taarten, koekjes, pizza's, ontbijtkoek, chocolade, drop, zoutjes, slaatjes. Je zou het moeten filmen voor een sensationele uitzending op televisie. Zoveel koekjes? Dat kan je niet geloven als je het niet zou zien.

In grote vrachtwagens worden dagelijks enorme partijen afgekeurde producten bij fabrikanten, groothandelaren en supermarkten opgehaald. Vrachtwagens zonder tekst op de zijkant want veel fabrikanten willen niet dat we zien dat ze varkensvoer gebakken hebben in plaats van lekkernij. Het moet met anonieme auto's stilletjes worden weggehaald. Soms is de nood zo hoog dat fabrikanten hun mislukte snoepgoed zelf naar Limburg rijden. Elke week komt een tankwagen van een suikerfabriek twintigduizend kilo basterdsuiker brengen. Afgekeurd. Voor de varkens. De producten worden gedroogd en gemengd en in grijze korreltjes geperst.

Met drop moet de voermenger uitkijken. Dat kleurt de korrels donker en varkenshouders willen geen donkere korrels, ze zijn bang dat hun beesten er bruin van worden. Varkens zijn blank en dat moet zo blijven.

Culinaren willen wel beweren dat je aan varkensvlees kan proeven dat het beest bij leven eikels at.

Als dat waar is zouden we kunnen onderzoeken of je varkens ook speciaal naar loempia's kan laten smaken of naar paprikachips. Er is genoeg afval voor omvangrijke experimenten.

Varkens willen wel. Het is hun taak, eten wat wij niet moeten. Koop op een boerenmarkt (er komen er steeds meer) droge worst van buitenvarkens die appels aten en bloemkool. Koop boerenkool en wat uien en aardappelen. Morgen maken we er een gewichtige soep van.

Wouter Klootwijk

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden