Gezondheid en vlees

Tot enkele decennia geleden vroeg de wetenschap zich af of het vegetarisch dieet wel verantwoord was, maar inmiddels is duidelijk dat vegetariërs juist gezonder zijn....

De vegetariërsbond is daarom op zijn website uiterst voorzichtig: ‘Tegen een vegetarische leefwijze zijn in voedingskundig opzicht geen bezwaren aan te voeren.’

Veganisten, die ook geen zuivel en eieren eten, claimen een natuurlijk eetpatroon te hebben. Op tenminste één punt klopt dat niet: wie veganistisch eet, krijgt niet genoeg vitamine B12 binnen. Daarvoor zijn wel uitstekende pillen (al zijn er soms bijwerkingen) en veel voedingsmiddelen zijn met B12 verrijkt. Verder dreigt immer gebrek aan stoffen als ijzer, zink, calcium en vitamine D. Voedingsdeskundigen waarschuwen bovendien dat vooral kinderen die niet erg willen eten, met een veganistisch dieet het risico lopen ondervoed te raken.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden