Eet geen patrijs

Verbaasd en bedroefd heb ik kennis genomen van de rubriek de Volkskeuken waarin Marcus Huibers ons probeert te verleiden tot een in zijn ogen culinaire lekkernij: patrijs met zuurkool en roomsaus (V, 7 november).


Huibers werd geïnspireerd tot dit recept tijdens het Nationale Wilddiner 2013 waarop hij was uitgenodigd door de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging. KNJV-voorzitter Roelf de Boer hield daar een bevlogen toespraak over de natuur als participatiemaatschappij, en stelde dat jagers trots kunnen zijn op hun hobby!


De patrijs staat al jaren op de Rode Lijst van bedreigde vogelsoorten. 2013 is dan ook uitgeroepen tot het Jaar van de Patrijs omdat het aantal patrijzen sinds de jaren zeventig met 95 procent (!) is afgenomen. In grote delen van Nederland is hij al verdwenen. Daarom is de jacht op deze bijzondere akkervogel in Nederland al in 1998 gesloten. Ik verbaas mij erover dat de heer Huibers deze zeldzame vogels met smaak heeft kunnen verorberen en ons zelfs aanmoedigt hetzelfde te doen. Ik verbaas mij er nog meer over dat de KNJV patrijs serveert alsof de patrijs nog steeds een algemene broedvogel is.


Zijn deze patrijzen illegaal in Nederland geschoten of hebben zij een buitenlandse nationaliteit? In het laatste geval ben ik niet bepaald gerustgesteld, omdat de jacht op de patrijs in veel van de ons omringende landen eveneens verboden is.


Ik hoop van harte dat de Volkskrantlezers de patrijs met zuurkool en roomsaus (voor vier personen twee hele patrijzen!) onbeproefd zullen laten. Wie de patrijs een warm hart toedraagt, kan zijn liefde kwijt door de petitie www.redderijkeweide.nl te tekenen.


Everdien Smeenk, IJsselstein

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden