Deze week: gezond eten

Olaf Tempelman speurt naar boeken over eigentijdse fenomenen.

Er is nauwelijks een boekengenre dat, in kwantitatieve zin, indrukwekkender is dan het dieet-, afslank- en gezond-eten-genre. Door het grote aantal titels dat verschijnt kun je makkelijk vergeten dat vet in veel stukken van de wereld voor status en seksappeal zorgt - althans bij mannen.


Als ik me vroeger in een vreemd gebouw in Oost-Europa of Centraal-Azië afvroeg wie de hooggeplaatste was die ik moest spreken, dan speurde ik naar een fors postuur, en gokte nogal eens goed: omhoog in de hiërarchie, omhoog op de weegschaal of, een fraai Roemeens damesgezegde, 'omvangrijke mannen, goede streepjescode'. Een afgetraind postuur is buiten West-Europa nog vaak een teken van armoede: zo iemand moet veel lopen of sjouwen met bakstenen of zich afbeulen op het land.


Wie een auto met chauffeur heeft en lunches nuttigt van verschillende vlezige gangen, die heeft een ander postuur - een beetje dat van Dominique Strauss-Kahn, Bart De Wever-pre-dieet of de Griekse minister van Financiën Evangelos Venizelos, die de crisis tot nog toe zonder fitnesshal heeft doorstaan. In veel delen van de wereld zijn Venizelos-achtige mannen omringd door loopjongens die hopen ooit zelf gewicht in de schaal te leggen. Het Westen is anders: daar kijken ze met afgunst naar afgetrainde jongens als ir. Ralph Moorman (lifestylecoach, auteur van Het hormoonbalansdieet) of Jesse van der Velde (verjongingscoach, auteur van Voor altijd jong). Voor een goed uurtarief leren die je plantaardig eten en oefeningen doen met een kettlebell (Google dat woord en je ziet wat je te wachten staat).


Bij de verjongingscoach begint de dag met een 'groene smoothie' (200g dagverse andijvie, 2-5 bekers water, samen in de blender) die een hele maaltijd vervangt. Ik probeerde mij een vijf-sterren-hotel ten oosten van de Elbe voor te stellen met in plaats van het 300 meter lange ontbijtbuffet een dienblad met groene smoothies, en zag geen lachende gezichten.


Ten westen van de Elbe is de andijvieshake een oprukkende lekkernij. De welvarendste inwoners van de welvarendste landen keren, fascinerend, terug naar het begin van de evolutie. 'Eet als een jager- verzamelaar', schrijft verjongingscoach Van der Velde. De oermens had een prima dieet en zat strak in zijn vel. 'Onze genetische blauwdruk is niet aangepast op (sic) autorijden en evenmin op beeldschermwerk. Om dat te compenseren laat ik je op mijn work-out-dvd's lekker gezond zeulen!' Lifestylecoach ir. Moorman verdient het laatste woord: 'Als je gezonde voeding combineert met korte intensieve trainingen zoals met de kettlebell, stressreductie én een leven vanuit passie met als doel geluk, dan ervaar je pas echt de viertrapsraket.'


Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden