Deze brouwers maken razendsnel naam: vijf opvallende beginners
In korte tijd is het aantal brouwerijen sterk gestegen. Wie er nu nog een begint, moet van goede huize komen. En dus: vijf opvallende beginners.
Het aantal brouwerijen in Nederland groeit hard. Tien jaar geleden waren het er nog geen honderd, dit jaar is de grens van vijfhonderd overschreden. Al moet dat getal met een korreltje zout worden genomen. Niet iedereen heeft namelijk ook eigen brouwketels geïnstalleerd, deze brouwers huren capaciteit bij andere brouwerijen. Is dat erg? Welnee. Zolang er maar duidelijkheid bestaat over wie het bier maakt en waar dat gebeurt, en zolang de voornaamste aandacht uitgaat naar de kwaliteit van het bier.
Hier zijn vijf brouwers die nog maar kort bezig zijn, maar razendsnel naam maken.
De Moersleutel
De Moersleutel bestaat uit de vier broers Zomerdijk uit Heiloo die de liefde voor bier van hun ouders met de paplepel kregen ingegoten. Ze maken bieren die direct indruk maken. Of het nu om fors gehopte IPA's gaat, pittige porters of royale stouts, De Moersleutel-bier is bier dat je niet onberoerd laat. Wij kiezen hier voor Motorolie 10. Vol van donkere smaken als koffie, chocolade en een beetje drop laat deze imperial stout je innerlijke motor tevreden ronken. Ook verkrijgbaar in diverse varianten die op houten vaten zijn gerijpt.
Bird Brewery
Wat was er eerder, de vogel of het bier? Bij de brouwende Amsterdamse vogelaars Rik en Ralph is dat niet helemaal duidelijk. Wat wel duidelijk is, is dat Bird Brewery fijne bieren maakt, die zich kenmerken door hun schoonheid van het alledaagse. De uitvoeringen van bijvoorbeeld een porter of een brown ale zijn om door een ringetje te halen. Een van de jongste telgen in de familie is een IPA met rogge, genaamd Vink Heerlijk. Een subtiele balans tussen de fruitige hoppen en de potige rogge.
Lowlander
Hollandse zeevaartglorie dient als inspiratie en tevens decor voor het bier van Lowlander. En dat decor mag er wezen, met verhalen over zeelieden en apen, Nieuw-Amsterdam en Willem Barentsz. Maar laten we niet al te ver afdwalen: de White Ale is een bijzonder prettig, dorstlessend en verfrissend witbier. Oprichter Frederik Kampman houdt van 'botanicals', bijzondere plantaardige ingrediënten in zijn bier. Hier zijn dat curaçaoschil (van zure sinaasappel), vlierbloesem en kamille, resulterend in een heerlijk verkwikkende kruidigheid.
Noordt
Geen woorden, maar daden. Als er één brouwer is in Nederland op wie deze Rotterdamse lijfspreuk van toepassing is, dan is het wel Peter Rouwen. Wars van poespas laat hij het bier voor zichzelf spreken. Zoals deze Noordtsingle, een tarwebier in de Amerikaanse stijl. Dat betekent in dit geval dat er alleen Cascade, een Amerikaanse aromahop, is gebruikt. En dat is te merken: niet knalbitter, maar wel de lekkere citrusachtige smaak van de hop in fraaie harmonie met het zachte karakter van de tarwemout. Gebrouwen aan de oevers van de Rotte, compleet met proeflokaal en winkel.
Tommie Sjef Wild Ales
De rijzende ster van Nederland bierland is Tommie Sjef Koenen uit Den Helder. Deze conservatoriumstudent maakt bieren van wilde gisting. Soms 'zuur' genoemd, maar dat woord komt niet eens in de buurt van het rijke en complexe karakter van dergelijke bieren.
We zagen hem op een bierfestival in Italië bijkans bewierookt worden alsof de biermessias zelf op aarde was neergedaald. Italianen, gek op wild bier, wilden een selfie, een woord, een blik, een gebaar, een glimlach. En vooral dat laatste heeft hij ruim op voorraad sinds zijn bierliefhebberij zo'n even onverwachte als grote vlucht heeft genomen.
Overdreven? Drink een glas Blauw, met blauwe bessen, of een van de andere varianten, en beleef uw eigen hemelse biermoment.
