Bokma is terug in café Cox
'Hé Pierre! Wil je een biertje?' Die kreet was al jaren geleden verstorven in CaféCox, het café-restaurant in de flank van de Stadsschouwburg Amsterdam....
'Zij werden niet meer herkend door de steeds wisselende mensen achter de tap', vertelt Melle Daamen, directeur van de Stadsschouwburg. 'Tja, toen bleven ze weg. Het zijn nu eenmaal mensen met ego's.' De schouwburg raakte zijn huiskroeg in feite kwijt toen Cox in 1997 in handen viel van horecamagnaat Sjoerd Kooistra. De prijzen vlogen omhoog, pachters kwamen, en gingen failliet. Omdat de schouwburg toestemming voor hun komst had moeten geven, en die toestemming niet werd gevraagd, kreeg Daamen vorig jaar de huurovereenkomst ontbonden bij de rechter.
Daamen trok Chris Moerkerk (ex-Paradiso) en Eddy Muller (ex-De Balie) aan voor de reanimatie van Cox, en de voormalige sous-chef van het Amsterdamse restaurant Toscanini. De kaart blijftFransig, net als vroeger: veel steak-frites met groene sla. Daamen: 'Hij wilde wel eens wat anders dan Italiaans koken.' Cox Nouveau is pas een week open, maar Bokma is alweer gesignaleerd.
