Column

Bert Brussen bespreekt: 'Een ogenschijnlijke ideale weekendbesteding'

Columnist Bert Brussen bespreekt voor Volkskrant.nl iedere week iets anders. Vandaag: Fort Resort Beemster. 'De bediening was top, jonge servicegerichte mensen met een hotelvakopleiding die nog weten wat service is, al kun je je afvragen of getatoeëerde jongens met oorbellen een Michelinster niet in de weg staan.'

In 1999 verkreeg De Beemster de status van werelderfgoed. Beeld ANP Xtra

Het was die dag bloedheet. Om 11:00 uur 's ochtends lazerden de mussen al bij bosjes tegelijk van het dak, bij de familie Brussen thuis liep het zweet in straaltjes richting bilnaden en decolleté. 35 graden zou het die dag gaan worden, minstens. De Telegraaf voorspelde een HITTEGOLF MET MINSTENS 40 GRADEN Geenstijl.nl hield het liever op een minder tendentieuze HORRORHITTE DES DOODS. Enfin, die ene zomerdag dus. Een uitstekende dag voor de familie Brussen het pittoreske Patriciërshuisje in de Amsterdamse Plantagebuurt (gratis gekregen bij aanvaarden van een Volkskrant-columnistenschap) te verruilen voor een multisterrenhotel met buitenzwembad.

Via Google ('hotel buurt van Amsterdam buitenzwembad') kwam de familie Brussen uit op zo'n irritante hotelreserveringssite en vanaf de irritante hotelreserveringssite op de site van Fort Resort Beemster. Een ogenschijnlijke ideale weekendbesteding voor mensen bij wie het zweet door de bilnaad giert en daardoor op zoek zijn naar verkoeling maar toch ook stijlvolle luxe en een béétje ambiance.

Beta-versie
Wat de familie Brussen dus niet wist, is dat Fort Resort Beemster pas anderhalve maand open is. Of open: het is toegankelijk en alles is in bedrijf maar nog wel in beta-versie. De officiële opening moet nog worden verricht, zo vertelde een goedlachse serveerster terwijl ik op een keurig gazonnetje in een ligstoel een multifruitdrankje kreeg aangereikt. Tevens vertelde ze mij dat de eigenaar een in de Beemster bekende gastronomievastgoedjongen is en dat hij zeven miljoen euro heeft geïnvesteerd in zijn resort. Dat is veel, maar een fort als dit is in beginsel niets anders dan een blok beton, waarin de schimmel en betonrot diep zijn ingetrokken en de infrastructuur voor het laatst is bijgewerkt in 1914. Bovendien worden deze forten meestal voor een euro verkocht aan degene met het leukste exploitatieplan omdat ze als Unesco Werelderfgoed-monument deel uitmaken van ons cultureel erfgoed. Het kost dus wat miljoenen, maar je krijgt er wel een gratis fort met enorme lap grond op een strategische beslist onneembare locatie voor.

Dat Fort Resort Beemster zich nog in beta-fase bevond, uitte zich vooral in het gebrek aan afwerking. Snoeren staken her en der uit de muren, wachtend om te worden aangesloten op lampen, de graswallen rondom het fort waren gedeeltelijk ingestort door overvloedige regenval, de hotelkamers hadden wel een terras maar geen terrasstoelen en de high tech verlichting- en klimaatregeling in de kamers, die via een tablet zou moeten worden bediend, kon nog niet met een tablet worden bediend wegens gebrek aan tabletten.

Die high tech verlichting in de kamer (een bijzonder luxe en ruime kamer in de voormalige betonnen, halfronde 'reduit' van het fort waar ooit de soldaten lagen te rotten op hun veldbedjes) bleek vooral hightech de verduistering te bestrijden. Bij elke lichtschakelaar zaten blauw gekleurde ledjes. Blauw gekleurde ledjes veranderen in zenuwslopende schijnwerpers als het pikdonker hoort te zijn.

Stopcontacten
Nog erger waren de stopcontacten. Een of ander hip designgenie had besloten dat de stopcontacten automatisch worden verlicht met een langwerpige ledlamp onder het stopcontact. Superhandig natuurlijk, want hoe vaak ga je 's nachts niet je bed uit omdat je even een setje accu's wilt opladen? Zo'n lampje maakt het dan mogelijk dat die stopcontacten snel zijn gevonden.

Jammer alleen dat een ledlampje van het formaat stopcontact tegelijk effectief duisternis van het formaat hotelkamer kan bestrijden. Dit leed kon gelukkig worden bestreden door een van de vele kussens voor de stopcontacten te stapelen, maar handiger is om die stopcontacten gewoon helemaal niet te verlichten.

Maar daar ging het allemaal niet om, die kamers in dat fort en die niet afgewerkte wanden. Het was nog altijd heet, dus het ging om de spa en wellness. En die is, zelfs mild uitgedrukt, fantastisch. Er zijn diverse sauna's, meerdere malen per dag komt een meneer opgieten zodat de Finse sauna kan worden opgestookt tot 3000 graden (want dat is 'gezond', ofzoiets). Er zijn douchebelevenissen, er is een zoutbad zodat er kan worden gedreven zonder te verzuipen (open wondjes? Wat prikt is goed! Zie ook: jodium), uiteraard zijn er jacuzzi's, een binnenbad, een relaxruimte met waterbedden, een voetenbad, een kruidenbad en Het Buitenbad. Bij temperaturen vanaf de 35 graden is Het Buitenbad wat chocolade eten tijdens het kijken naar romcoms met Hugh Grant is voor vrouwen: een absolute vereiste.

Bedenk hierbij dat dit alles plaats heeft in een ultraluxe splinternieuwe ambiance, inclusief voedsel van een sterrenkok. Althans, chef Paul de Graaf tekende eerder voor het Beemster restaurant Het Heerenhuis en is ongetwijfeld van plan voor Fort Resort Beemster een sterrenstatus bij elkaar te koken. Dat doet hij uitstekend, met fantasierijke gerechten en veel minder fantasierijke streekingrediënten zoals Beemsterkaas, oude Beemsterkaas, jonge Beemsterkaas, zeer oude Beemsterkaas en Beemsterkaas vers van het mes.

Oorknopje
De bediening was top, jonge servicegerichte mensen met een hotelvakopleiding die nog weten wat service is, al kun je je afvragen of getatoeëerde jongens met oorbellen een Michelinster niet in de weg staan. Niet dat de jongeman in kwestie zijn vak niet verstond maar bij een Michelin-type dat sterren moet uitdelen zie ik toch oude bozige Franse mannetjes voor me en die houden vast niet van bedienend personeel met de tattoes zichtbaar op de armen en een diamanten oorknopje in het oor.

Over Fort Resort Beemster valt, als de afwerking eenmaal is voltooid en de zaak echt draait, heel weinig te zeuren. Het grote punt zal uiteindelijk het gebrek aan onderscheid tussen hotelgedeelte en saunagedeelte blijken te zijn. De hotelgast die gezien de prijs vanaf 200 euro per nacht ongetwijfeld uit het keurige hoge inkomen segment afkomstig is, wordt automatisch gemengd met het archetypische saunapubliek (naakt): de getatoeëerde midden- en onderklasse uit Purmerend en omgeving, verzot op gouden kettingen en zichtbaar genietend van het fastfoodleven. Die doen voor 29,50 euro een dagje sauna en zitten (letterlijk luid en duidelijk) te wachten op bitterballen en vlammetjes voor bij het bier in de buitenjacuzzi. En dus niet op gepocheerde caviahaas met schilfers jonge Beemsterkaas op een bedje van blauwzalmtuinkers of een (overigens overheerlijke) tosti gerijpte Beemsterkaas-rauwe Italiaanse fazantenham op donkerbruin zuurdesembrood. Maar ja, een beetje chef hangt zichzelf nog liever op dan dat hij bitterballen gaat staan frituren. Het feit dat de archetypische saunagast het dan maar houdt bij een schaaltje nootjes bij het bier gaat op den duur flinke omzet kosten.

Oerhollandse weilandenomgeving
Hoe dan ook, wie op een steenworp afstand van Amsterdam in de rustige ruime oerhollandse weilandenomgeving van de Midden-Beemster wil ontspannen in exquise luxe en wil genieten van weldadige rust inclusief een stukje hypermodern spa en wellnessgebeuren, moet absoluut een bezoek brengen aan Fort Resort Beemster. Een dagje spa en wellness alleen kost u nog geen dertig euro, maar houd rekening met snel oplopende kosten door de haute cuisine-versnaperingen die uiteraard flink aan de prijs zijn.

De familie Brussen was inclusief voedsel, drank, hotelovernachting en een extra dag spa en wellness op de kop af 400 euro kwijt, waarvan 200 euro voor de overnachting alleen. Een dagje uitgebreid saunaatje pakken met voldoende eten en drinken gaat u dus rond de 100 euro de man kosten, inclusief zuurdesemtosti's, multifruitsmoothies en flessen ijskoud water met bubbels. Niet slecht voor zoveel luxe en ontspanning, absoluut niet slecht.

Wilt u uw opening, toko, feestje, boek, film, minicruise, tentoonstelling, theatervoorstelling, geheel verzorgde vijfsterrenvakantie van drie weken naar de Maldiven of kledinglijn ook laten recenseren door Bert Brussen? Mail dan volkskrantbertbrussen@gmail.com

Bert Brussen is hoofdredacteur van DeJaap.nl. Zie ook http://www.bbwerkt.com/. Dit is zijn eerste column voor Volkskrant.nl. Iedere maandag zal hij iets bespreken.

 
Maar ja, een beetje chef hangt zichzelf nog liever op dan dat hij bitterballen gaat staan frituren.
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden