#HEERLIJKGENIETENHalle

‘We hadden eerder biggen dan een bed’

De biggen hebben weinig te klagen in de Achterhoek, ziet Jan Dirk van der Burg. Wat een paradijsje.

Inge Vleemingh (35): ‘Hippe concepten als koopeenvarken.nl hebben we hier al sinds jaar en dag.’  Beeld Jan Dirk van der Burg
Inge Vleemingh (35): ‘Hippe concepten als koopeenvarken.nl hebben we hier al sinds jaar en dag.’Beeld Jan Dirk van der Burg

Een koppel biggen dat in de lentezon met zacht gesmak aan een frisgroen weitje begint: veel rustgevender gaan we het niet krijgen. Voor Inge is dit jaloersmakend uitzicht dagelijkse kost. Ze is van oorsprong landschapsarchitect, maar bestiert nu een kleinschalige circulaire boerderij met de rood-bruine zwijnvarkentjes als hoofdbewoners.

‘Toen we naar Halle verhuisden hadden we eerder biggen dan een bed, haha. Nu hebben we Berend de beer, de zeugen Helga, Coby en Geurtje en vijftig biggen.’ Die krijgen een duurzaam menu van de ‘reststroom’ uit de omgeving, alles wat bij de lokale ondernemers anders de afvalbak in gaat. ‘We begonnen met Louis van de Spar in Zieuwent en nu rijden we al een hele route.

De toekomst ziet er rooskleurig uit voor boerderij De Goed ­Gevulde want de Randstedelijke trend naar lokaal en kleinschalig haakt goed in bij de Achterhoekse realiteit. ‘Hippe concepten als koopeenvarken.nl hebben we hier al sinds jaar en dag. Gewoon naar een boer gaan en dan halen ze een varken uit de stal. En zelf zuurkool maken, wecken, magnoliasiroop maken: Oma weet niet beter, haha. Wil jij trouwens wat pastinaaksoep mee voor de terugweg?’

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden