Stamgasten The Pub

Stamgasten: ‘Legio horecaondernemers drinken de hele dag mee, maar daar is het niet goed mee afgelopen’

Hendrik (45) is stamgast van The Pub, het café in Sneek waarvan hij eerder eigenaar was.

Stamgast Hendrik Beeld Gijs Beukers

‘Iedereen die hier nu zit, is stamgast. Maar we dunnen wel uit. Kroeglopers zijn van een uitstervend ras. Tegenwoordig hebben de mensen grote televisies met zeshonderd kanalen, computers, telefoons. Vroeger hadden de mensen hun werk en hun café, en daar hield het mee op. Dat was goed.

‘Vroeger ging je de kroeg in om een wijf te versieren. Je ontmoette iemand en vervolgens leerde je diegene kennen. Nu leren ze elkaar via die computers eerst honderd procent kennen en vervolgens ontmoeten ze elkaar pas. De omgekeerde wereld! En een dooddoener voor de horeca.

‘Op mijn 18de was ik voor het eerst in The Pub. Met andere Snekers die in de bouw werkten – ik was metselaar en dakdekker – kwamen we hier na werk biertjes halen. Ik dronk doordeweeks, want in het weekend stond ik achter de bar in discotheek The Legend, hiernaast.

‘In 2006 werd ik eigenaar van The Pub. Ik kon het overnemen van de Belastingdienst, die overal beslag op had gelegd. Duur was het dus niet.

‘Kroegeigenaar zijn was fantastisch. Vrienden met wie ik eerst aan de bar zat, waren ineens mijn klanten. Als ik achter de bar stond, moesten ze gewoon aftikken. Maar zat ik naast ze aan de bar, dan konden ze de hele wereld van me krijgen.

‘De ochtendshift, van 08.00 tot 19.00 uur, was mijn favoriet. ’s Ochtends kwamen gepensioneerden lekker klaverjassen en borrelen. Om 18.00 uur pakte ik ook een biertje mee. Legio horecaondernemers drinken de hele dag mee, maar daar is het niet goed mee afgelopen. Bezopen maak je fouten.

‘Een paar jaar geleden werd het pand hiernaast, het gerechtsgebouw, verkocht. De burgervader had me het eerste recht op koop beloofd, maar ineens was alles in kannen en kruiken en werd het een restaurant – zo goed kun je onze burgemeester vertrouwen. Ik zou bijna het hele terras kwijtraken en heb het in 2016 verkocht.

‘Nu heb ik een groothandel in bier. Ik kan veel goedkoper aan cafés leveren dan Heineken en AB InBev, terwijl ik hun eigen merken lever. Dat je dat niet snapt, wil ik graag zo houden.’

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden