Pils, maar dan nét wat beter gebrouwen

Natuurlijk kent u pils. Maar kent u ook deze vijf beter gebrouwen pilsen?

Dat pils slechts een van de tientallen bierstijlen is, weet u onderhand wel. Dat het de meest gedronken bierstijl is ook, denk ik. Toch hebben we het er hier niet vaak over. Slechts weinig nieuwe brouwers wagen zich eraan. Dat heeft te maken met voorkeur, het productieproces én de hogere prijs die zo'n niet grootschalig gebrouwen fles of blikje moet kosten vergeleken met een voordeelkrat in de super. Aan pils hangt nu eenmaal het etiket 'goedkoop'.

Wie zich wil wagen aan ander pils, moet over dat prijsdrempeltje heen. De doorzetter wordt beloond. Deze bierstijl, in 1842 voor het eerst gemaakt in het Boheemse Pilsen (nu Tsjechië), biedt een delicate balans tussen het moutzoet en het hopbitter en doet dat wat het moet doen: de dorst lessen, de geest verfrissen en het lichaam verkwikken. Vijf pilsen die uw euro's zonder meer waard zijn. Te koop bij de bierspeciaalzaak.

r.vanderlaan@volkskrant.nl

Wilt u een rondleiding bij de bierbrouwerij Hertog Jan met Raymond van der Laan?

Ga naar: volkskrant.nl/inclusief


Heineken H41 €1,70

Valt er nog wat te zeggen over Heineken pils? Jazeker. De spannendste noviteit in een groen flesje van de afgelopen jaren is de in 2016 geïntroduceerde H41. Het vertrekpunt van dit bier is de gewone pils, maar de gist maakt hier het verschil. Die is naar verluidt opgeduikeld op 41° zuiderbreedte, diep in de bossen van Patagonië. Maakt gist wat uit dan? Nou en of. Dit is weliswaar een ondergistend bier, maar heeft de uitbundiger aroma's en smaken van een bovengistend bier. Uitgesproken kruidig (weizen? saison?) en toch doordrinkbaar. Je kan het zo pils 2.0 noemen.


Kompaan Kameraad €2,10

Of het Koot en Bie-typetje Dirk uit Den Haag kwam, weet ik eigenlijk niet. Maar als hij vandaag de dag weer op tv zou verschijnen, zou-ie zomaar een pilsie van het Haagse Kompaan in zijn knuisten kunnen hebben. Want ook Dirk drinkt tegenwoordig graag een goed bier. Kwaliteit boven kwantiteit. Volgens een andere tv-prominent is pils toch vooral om te hakken en niet over te miepen. Doe ik het toch even, Eva J.: in dit lekker bittere pils treffen we citrus- en harsachtige hoparoma's aan. Tof bier voor Hagenaars en Hagenezen.


Jever €1,20

Wilt u een bier dat lijf en leden van een onverbiddelijke opkikker voorziet: dit is uw bier. Uit het noordoosten van Duitsland komt een frisse, knisperende bries van goedheid. Robuust bitter, prettig prikkelend, hier en daar een pufje kruidigheid. Een pittige pils, niets te merken van dat wat weeïg aandoende zoet dat je soms in pils kunt aantreffen. De hop blijft nog gezellig een tijdje plakken, als een laatste kroeggast.


Birra del Borgo My Antonia, € 3,25

Italië is een interessant bierland. Niet gehinderd door biertradities maakt men er spannende dranken die door de bijzondere regionale ingrediënten niet altijd aan het stereotiepe beeld van bier voldoen. Maar ook een pils kan de Italiaanse brouwers bekoren en zo worden we door deze brouwerij uit Borgorose, in samenwerking met het Amerikaanse Dogfish Head, getrakteerd op een pils on steroids: onder de dichte schuimkraag dendert het ongefilterde bier binnen in een wolk van hopmuziek. Wat een knaller.


Pilsner Urquell €1,70

Van waar is het beter pils drinken dan van de 'originele bron', van deze brouwerij uit Pilsen zelf dus. 'Sv¿tlý ležák' zeggen ze in Tsjechië tegen dit type bier: lichte lager. Meteen valt de diepe kleur op: dit is nu wat er met goudgeel wordt bedoeld. In de geur en de smaak openbaart zich de perfecte balans tussen mout en hop. Een rijke, zachte mond vol pils zoals pils bedoeld is. En hoewel de dorst effectief gelest wordt, wordt ook de zin in nog een glas opgewekt.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden