Niet zoutig en strak, maar filmend

De opzet van deze rubriek – aanhaken bij de restaurantbespreking – heeft consequenties: vorige week was de wijn Australisch, en nu weer....

Hazard Hill wordt geïmporteerd door New World Wineries, een klein importbedrijf uit Maastricht, dat zich naar eigen zeggen richt op Australische en Nieuw-Zeelandse wijnen met karakter. Omdat de Sémillon/Sauvignon Blanc niet werkt, vraag ik de Maastrichtenaren mee te denken over een alternatief, maar dan eens niet de eeuwige Chardonnay. New World Wineries stuurt een Hunter Valley Margan Sémillon 2005 en een dito pure Verdelho 2005 (beide 12,50 euro). Maar beide zijn ook te strak, te fris, bevatten te veel lekkere zuren. Wel hebben ze klasse, diepte, galmen ze prettig na als de wijn al doorgeslikt is.

Kortom, dan toch maar Chardonnay? Er is geen tijd meer iets uit Maastricht te laten sturen. Zuchtend gaan we naar de dichtstbijzijnde supermarkt. Dekamarkt verkoopt Yellowtail 2005 en Willowglen 2005 (beide 3,99 euro, Yellowtail ook bij diverse andere supermarkten). Daar heb je dan die ‘eenheidsworst’. Maar verdraaid, ze zijn uitstekend, geurend naar exotische vruchten, de Willowglen met citrus en lychees ietsje gereserveerder dan de weelderige, naar een omgevallen fruitkraam ruikende Yellowtail. Ze hebben het gebruikelijke minizoetje dat bij de klassewijnen van New World Wineries ontbreekt, maar wie zeurt daarover? Dat ronde, dat filmende is precies goed bij de barramundi. Denken we. Nu nog terug om het te testen.

Onno Kleyn

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden