Gevulde eieren
Handleiding feestvieren en verhuizing binnen één week. Pak alle huisraad in die je niet meer nodig denkt te hebben. Houd echter één wijnglas en één borrelglas apart: opa en oma hoeven niet uit plastic te drinken. Bouw van zware verhuisdozen en inpaktape statafels, gewone tafels, stoelen en banken. Dek deze af met verhuizersinpakpapier, bubbeltjesplastic en cadeaupapier voor de feestelijke hint. Hang op cruciale plekken in huis vuilniszakken op waarop duidelijk staat of het voor papier of plastic bedoeld is. Nodig je drukke buurjongetje uit om ballonnen op te blazen.
Ingrediënten
20 eieren1 potje biologische mayonaise (260 ml, bio-plus)
1 el Surinaamse kerrie
selderijzout
peper
4 el chilisaus
1 kopje zeer fijn gehakte bieslook
garnering: paprikapoeder
kleine blaadjes kropsla
extra: garneerspuit
Kook de eieren in 10 minuten hard. Giet af en laat ze schrikken met ruimschoots koud water. Laat ze afkoelen tot je ze kunt hanteren en pel ze. Halveer de eieren, haal de dooiers eruit, schil met een dunschiller een dun plakje van de onderkant van elk ei af; zo blijven je eieren netjes staan.
Pureer dan de eidooiers. Dat moet goed gebeuren, anders krijg je klontjes en dan verstopt straks je garneerspuit en dat wil je echt niet. Dat verstoppen voorkom je door de eidooiers door een zeef te roeren. Of, als je die hebt, je aardappelpureeknijper te gebruiken.
Meng de eidooierpuree met driekwart van de mayonaise. Roer goed; het moet smeuïg worden, maar niet te dun. Er kan altijd mayonaise bij, maar mayonaise eruit halen als het mengsel eenmaal te dun is, is lastiger.
Doe de kerrie, het selderijzout, de peper, chilisaus en bieslook erbij en roer weer goed door. Proef: het mag niet te laf zijn. Het moet een beetje pittig zijn, maar zeker niet te zout. Is het lekker? Vul dan je garneerspuit en spuit mooie rozetjes in de eihelften. Schik ze op een grote schaal, strooi er wat paprikapoeder over en leg er voor de leuk wat blaadjes sla bij. Presenteer met veel bombarie terwijl je lief de brommeritaliaan belt voor extreme hoeveelheden lasagne of ander gemaksvoedsel.
Vier feest in je oude huis.
Verhuis je niet en heb je geen verjaardag? Gevulde eitjes zijn altijd lekker en doen het ook leuk bij allerlei paasgerelateerde eetmomenten.
