Drink eens een biertje uit je eigen omgeving

Drink eens een biertje uit je eigen omgeving, vindt kenner Raymond van der Laan. En dat kan overal zijn.

De brouwerij van Emelisse Beeld Ivo van der Bent

In elk dorp een brouwerij. Zo was het en zo zal het misschien ook weer worden. Dat is goed nieuws, want de biervariatie komt zo nog meer binnen handbereik. En daarmee wordt die variatie ook steeds normaler, zodat we er niet meer voor terugdeinzen om losjes een saison te bestellen, of een barley wine, of een porter. Of een van die andere bierstijlen. Omdat we weten dat al die variatie er is, dat er een bier is voor ieder moment, voor ieder gerecht en voor ieders smaak. Ook voor degene die zegt geen bier te lusten. Vraag maar aan de buurtbrouwer.

Vijf bieren van brouwerijen die zomaar uw buren zouden kunnen zijn. Inclusief proeflokaal, of zelfs een restaurant. En als het niet uw buren zijn, spoed u dan naar de dichtstbijzijnde bierwinkel.

r.vanderlaan@volkskrant.nl

De Dochter van de Korenaar, La Renaissance

Deze IPA uit de Belgische enclave Baarle-Hertog heeft een jaar (zilveren zegel) of anderhalf jaar (gouden zegel) in een houten vat gezeten, zoals dat ook gebeurde in de tijd van de Britse zeilschepen die naar India voeren. Maar dat zullen vast geen chique witte Bourgogne-vaten zijn geweest, waarmee brouwer Ronald Mengerink zijn eigen draai aan dit bier geeft. De dry hopping (een pluk hop na de rijping) zorgt voor een extra hopimpuls die maakt dat het bier niet te lang in de fles dient te verblijven. Geniet dus snel van dit droog afdrinkende, licht houtige bier met een zuurtje van de wijn en een aromatisch bitter van de hop: een intrigerende en luxueuze ervaring. De nieuwe locatie, nu een jaar open, huisvest ook een proeflokaal.

Emelisse, Vanille Ice Cream Stout

De naam Emelisse is een goede bekende onder de Nederlandse bierliefhebbers. Onder meer de reeks vatgerijpte kanjers in de White Label-serie heeft dit Zeeuwse bier uit Kamperland groot gemaakt. Tegenwoordig wordt het bier gebrouwen bij Slot Oostende in Goes, waar ook het bier van eigen naam wordt gemaakt. Als winters dessert kiezen we deze sweet stout, in vroegere tijden door Engelse dokters aangeraden als versterkende drank vanwege de melksuikers. Dit bier van 5,5 procent kent dankzij de donkere mouten behalve een zoete toch ook een robuuste dronk, en is voorzien van een feestelijke bruis.

Poesiat en Kater, Van Vollenhoven's Extra Stout

Deze nagelnieuwe Amsterdamse brouwerij, voor een deel gefinancierd door de buurt, maakt behalve bier onder eigen naam ook bier naar de recepten van brouwerij Van Vollenhoven. Die laatste was in de 19de eeuw een prominente brouwerij, werd in de 20ste eeuw overgenomen door Heineken en leeft nu nog voort in diverse historische bieren, zoals bijvoorbeeld Van Vollenhoven's Extra Stout. Dat betekent genieten van een bonk aan geroosterde koffie- en chocoladesmaak. Aan de Polderweg vinden we behalve de brouwerij ook uitgebreide mogelijkheden voor brunch, borrel en diner.

hoop, oudt heyn en syn wyf

In Zaandijk, op wandelafstand van de Zaanse Schans, stroomt het bier van de brouwerijen Hoop en Breugem uit een Duitse brouwinstallatie. Zo draagt de provisiekast van Nederland, de Zaanstreek, ook bij aan de onlesbare dorst naar nieuwe bieren. Naar deze old ale bijvoorbeeld: een rijk en verwarmend ontspanbier voor wie een zoetje, een potig bittertje en 9 procent alcohol niet schuwt. Old ale is een van oorsprong Engels bier, dat zo royaal werd gebrouwen zodat het lang bewaard kon worden. Maar dat is niet noodzakelijk meer. De menukaart van het inpandige restaurant stelt een gelukkig huwelijk met spareribs in het vooruitzicht.

Beeld rv

Maximus, brutus

Ook nieuwe plaatsen hebben recht op een brouwerij. Neem nou de Utrechtse nieuwbouwstad Leidsche Rijn. Brouwerij Maximus heeft er in De Meern zijn glimmende ketels en gezellige proeflokaal neergezet. De Brutus is een amber, oftewel een Vienna lager. Van origine uit het 19de-eeuwse Wenen, in de tijd dat het ondergistende bier aan zijn onstuitbare opmars begon. Dit topbier is amberkleurig, pittig dankzij de Amerikaanse hoppen en toch doordrinkbaar van karakter. Dit is een uitstekende alternatieve keuze voor wie graag pils drinkt.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden