Eindelijk weekend Petra Possel

De kaasboer: daarvoor blijft Petra Possel met liefde in Friesland wonen

Het is weekend. Culinair ­recensent, schrijver en radiopresentator Petra Possel (55) vindt waarheid in een stuk Friese kaas. 

Petra Possel bij de kaasboer op een boerderij in Friesland. Beeld Ivo van der Bent

Na dertig jaar stad verhuisde Petra vier jaar geleden naar het Friese Gaast, een oud walvisvaardersdorp aan het IJsselmeer, een klein dorp ook, tweehonderd inwoners, ‘het kleinste dat ik vinden kon.’ Zal je altijd zien: ze was koud verhuisd of ze werd verliefd op een Amsterdammer. Ging ze weer, elk weekend dat hele end over de Afsluitdijk.

Maar ja – je zal maar verliefd zijn. Petra, met een blik op Pieter: ‘We ervaren dit als een lot uit de ­loterij. We hebben allebei iemand begraven en als je dan zo’n flamboyante doorstart kunt maken is dat gewoon fantastisch.’

Pieter Hubregtse (privékok, 52): ‘En dan neem je Gaast voor lief.’

Nee hoor, zo erg is het niet, integendeel. Naoberschap bestaat hier nog, en stilte, en uitwaaien, en een SRV-man die driemaal weeks kakelvers brood brengt naar de mienskip (gemeenschap), vaak nog toeterend ook. Verder is er de visafslag in Harlingen én, en nou komt het, De Nylander, een fantas-tische kaasboer tussen Workum en Hindeloopen die dikke Jersey-koeien houdt en kaas maakt waarvan de tranen je in de ogen springen. Petra: ‘Nou vind ik alle kaas lekker, tot Chipito’s aan toe, maar wat hij maakt is zo smedig, zó vet, dat je niet weet wat je proeft. Van het woord vet veer ik sowieso altijd erg op’. Dat is ook het probleem: ze zou graag in haar kleren blijven passen.

Kunnen ze dan niet met de fiets naar de kaasboer?

Petra: ‘Nee! Het waait altijd in Friesland.’

Pieter, droog: ‘Niet altijd. Soms stormt het.’

Ach, wat dondert het ook, je leeft maar één keer – dat weten zij nou toevallig als geen ander, dus hoppa, rieten mand erbij en inladen maar. Vandaag: een stuk oude kruidnagelkaas, anderhalf pond belegen boerenkaas, wat Reade Jutter, verse schapenkaas (‘Lekker met olijfolie en wat fliebeltjes verse kruiden’) en doe dan ook nog maar zo’n Machedouxtje, ze zijn er nu toch. Dan snel terug naar huis, thee zetten, brood smeren, kaas erop, krant erbij en... Nooit meer weg willen uit Gaast.

Petra Possels nieuwe boek ‘De stad uit’ ligt vanaf deze week in de winkel

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden