De foeragering op pakjesavond
Erwtensoep als voorgerecht. Boerenkool als hoofdgerecht. Met worst. En hoe heten die dingen met appel ook al weer? O ja, appelflappen....
Zie hier het wensenlijstje voor pakjesavond wat betreft de foeragering van een hongerige puber, die dol is op Hollandse kost. We sluiten een compromis, waarbij hij op alle fronten als winnaar uit de bus komt: de erwtensoep blijft staan. De keuze voor erna wordt bijgesteld tot gourmetten. Met zelf gefrutselde omeletjes erbij. En laat dat toetje dan maar zitten.
De erwtensoep wil hij zelf graag maken. ‘Vét, moet je kijken hoe die erwten in de pan vallen. Weet je dat koken mijn hobby is? Vét, moet je kijken naar die erwten als het water erbij komt’, zegt de 12-jarige aan het werk. ‘Je moet me trouwens wel in de gaten houden, want ik wil nou wel eens weten waar jullie die pakjes verstoppen. Ik wil wel helpen straks om ze door de schoorsteen te gooien’, zegt hij, anticiperend op de stapel cadeaus die altijd bij de openhaard liggen.
In afwachting van al dat moois is niets te veel. Zonder wanklank worden de twee grootste pannen gevuld met liters erwtensoep. Een dag later invriezen en zo komt de Volkskok de winter wel door.
Zet voor een pan erwtensoep de grootste pan (die van 5 liter zou genoeg moeten zijn) op het vuur. Kiep er een pak spliterwten in en vul aan met tweeënhalve liter kraanwater.
Doe er de twee hele karbonades in en de pakjes spekblokjes. Breng de erwtensoep-in-wording langzaam aan de kook. Laat een half uurtje pruttelen. Schil de aardappel en de knolselderij en snijd ze in blokjes. en doe ze met de peen en ui en de prei in de soep. Leg de rookworsten er voorzichtig bovenop. En laat de soep opnieuw een half uurtje of langer pruttelen. De soep is klaar als de spliterwten zo’n beetje tot moes zijn gekookt. Hak de bladselderij grof en voeg toe. Vis de karbonades en de worsten uit de pan, snijd ze in stukjes en doe terug in de pan.
Lekker met roggebrood met spek als Sinterklaas weer terug is naar Spanje. Maar tot dan een uitkomst als ‘snack’ in afwachting van zijn komst.
Ook met het toetje komt het wel goed. Een beetje puber werkt in vijf minuten een melkchocoladeletter ‘Dank je wel Sinterklaas!’ naar binnen.
Nanda Troost
