Alle vruchten

Tuttifrutti is erg Nederlands, maar de naam komt uit het Italiaans en betekent ‘alle vruchten’. Toch zullen Italianen verbaasd kijken als ze dit mengsel van gedroogde appels, pruimen, abrikozen en soms peer onder ogen krijgen....

Gedroogd fruit is culinair gezien extra leuk, omdat de vruchten ‘geparfumeerd’ kunnen worden door het oorspronkelijke vocht in het fruit te vervangen door vocht met een smaakje, zoals thee, wijn of water met specerijen of kruiden. Tuttifrutti uit de supermarkt zit bomvol zwaveloxide (E220) om het fruit mooi van kleur te houden. Wie niet voor blond maar voor smaak gaat, koopt ‘alle vruchten’ daarom liever zwavelloos bij de EKO-winkel.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden