Zo oud is stamppot helemaal niet
© Rein Janssen

Zo oud is stamppot helemaal niet

Stamppot lijkt een eeuwenoud Hollands gerecht. Maar zo oud is de gestampte pot niet. Wel onverminderd populair.

Wat hebben Nederlanders toch met prakken en stampen? Eten moet geroerd, verbrijzeld, tot prut gereduceerd, om het daarna rap tussen boven- en onderlip naar binnen te schuiven. In bepaalde kringen als die van de zware beroepen, boeren, havenwerkers, kan ik me er nog iets bij voorstellen. Daar veroorzaakt het in weinige seconden herstellen van de lichamelijke energiebalans vast een scheut van welbehagen, voldoening en vrede met de misschien sombere aardse taak. Het begint bij jongens op een leeftijd van 15 of 16 of 18 jaar, maar blijkbaar gaat het bij sommigen nooit meer over.