Onno Kleyn schiet in de Beaujolaisstand zodra hij een brasserie binnenstapt
©

Onno Kleyn schiet in de Beaujolaisstand zodra hij een brasserie binnenstapt

Wijn van Onno Kleyn

Onno Kleyn drinkt een Fleurie die direct de associatie met een brasserie oproept.

Fleurie Cuvée Bel Air 2015, Domaine de la Chapelle des Bois. Henri Bloem, euro 9,95.

prijs/ kwaliteit 8+

Laatst, op het truffelweekend in Italië dat ik begeleidde, hadden we het over de associaties die bij wijn horen. Wijnen hebben soms een bijzondere waarde omdat er herinneringen aan kleven, gedachten aan prettige momenten en situaties. Zeg 'Sancerre' en bepaalde mensen krijgen meteen een dromerige uitdrukking op hun gezicht, 'Chianti' brengt anderen op zoete gedachten. Soms ook gaat het om klassieke associaties, weldadig door hun vertrouwdheid.

Zo schiet ik in de Beaujolaisstand zodra ik een brasserie binnenstap. Ouderwetse Franse gerechten op de kaart, slakken, kikkerbillen, kalfsniertjes? Dan wil ik gekoelde wijn van de gamaydruif uit een karaf of, beter, een fles met een van de tien namen erop die de cru's van de streek aanduiden. Fleurie bijvoorbeeld. Ik was daar deze zomer nog en aanschouwde de hevig door ellende getroffen wijngaarden; veel zal de oogst van 2017 niet hebben opgeleverd. Troosten we ons daarom met de 2015 van Domaine de la Chapelle des Bois; een hechte, frisse rode met dat kenmerkende aroma van donkere frambozen en kersen. Uiterst prettige wijn die bij van alles past, mits brasseriërig. Entrecote bearnaise dan maar? À la votre!