Jonge kaas en biefstuk hoort ook bij de Chinese keuken

WK Chinees koken

Biefstuk met ganzenlever, chocoladetaartje met gember, gefrituurde garnalen met jonge kaas. Klinkt dat niet echt Chinees? Toch zijn het Nederlandse inzendingen op het Wereldkampioenschap Chinees koken 2016 dat dezer dagen in Rotterdam wordt gehouden.

Als het iets aantoont, dan is het wel hoezeer de Chinese keuken in verandering is. Niet alleen internationaal, maar ook in China zelf, zegt chef-kok Ma Chao Jun uit Lunteren (46), een van de Nederlandse koksatleten. Kaas is geen typisch Chinees product, beaamt hij. 'Maar in China eten ze tegenwoordig ook pizza. Dus de jonge generatie Chinezen weet echt wel wat kaas is.'

East meets West was dinsdag het thema in de Ahoyhal in Rotterdam waar Chinese koksteams uit de hele wereld tegen elkaar kookten.