Basmati rijst
Basmati rijst ©

Is er verschil tussen de ene rijstkorrel en de andere? De Volkskrant test basmatirijst

Spoiler alert: de duurste is niet de lekkerste

Veel soorten van deze populaire rijstsoort zijn te koop. En de duurste is niet de lekkerste.

'Maakt het wat uit of ik een heel duur pak rijst koop of gewoon het goedkoopste neem?', wil een collega van V weten. Dat is best een goede vraag. Hoeveel verschil kun je proeven tussen de ene witte rijstkorrel en de andere?

De Volkskrant legt het voor aan een panel met Volkskeukenkok Marie-Louise Schipper, cateraar in Indonesisch eten Saskia Heins en Han Go, van de firma Go-Tan. Ter gelegenheid van het 60-jarig bestaan in 2014 maakte Go De geur van witte rijst, een boek met recepten en verhalen uit Nederlands-Indië, waarin de 'zachte geur van vers gestoomde witte rijst' hetzelfde nostalgische effect heeft als de madeleines op Proust.