Quinoa met broccoli uit de oven.
Quinoa met broccoli uit de oven. © Yvette van Boven

Echt hollandse kienwah met broccoli uit de oven

Kookboekenmaker, kok en illustrator Yvette van Boven maakt elke week een gerecht in de oven. Deze week: quinoa met broccoli uit de oven. Recept voor 4 personen.

Pas las ik in de Volkskrant dat de consumptie van quinoa in Nederland enorm toeneemt. Dat verbaasde me werkelijk, ik dacht dat die hype allang over was. Ik moet toegeven dat ik quinoa zelf erg lekker vind, een beetje nootachtig en knisperend in een salade of als bijgerecht. Ik durfde het eigenlijk niet meer te kopen, want ik hoorde verhalen over de arme Peruaanse bevolking (het zaad komt uit de Andes) die het door onze enorme consumptie zelf niet meer konden betalen.