De Volkskeuken test kikkererwten
Ā© Coulourbox

De Volkskeuken test kikkererwten

Testrubriek

We moeten dus meer peulvruchten eten. Kikkererwten bijvoorbeeld. Maar welke?

De wereldvoedselorganisatie van de VN heeft 2016 uitgeroepen tot het jaar van de peulvrucht. Opdat wij er meer eten. Bonen zijn een duurzame en goedkopere bron van eiwitten dan vlees en zuivel en leveren in de landbouw tot drie keer meer op dan granen.

We eten ze weinig omdat aan bonen de imagopech kleeft van flatulentie, en de publicitaire onhandigheid van gezondheidspuristen dat gedroogde en zelf geweekte bonen beter en lekkerder zijn dan die uit blik.

De gezondste fastfood

Nou zijn bonen uit een blik of pot ongeveer het gezondste fastfood dat er bestaat (afhankelijk van de bereiding), dus beschouw zelf geweekte bonen niet als een must.