Patstelling rond verkoop blank kalfsvlees

Het staakt-het-vuren in het kalfsvleesconflict lijkt een kortstondig leven beschoren. Een woordvoerster van Wakker Dier liet vrijdag weten dat de dierenwelzijnsorganisatie ‘zeer waarschijnlijk’ haar campagne tegen de verkoop van blank kalfsvlees hervat....

De twistappel in het kalfsvleesconflict draait om het getal 1,5: het verschil tussen de hemoglobinewaarden 5,5 en 7,0. De kalverenhouders stellen dat kalfjes met een hemoglobinewaarde van 5,5 gezond zijn. Wakker Dier beweert het tegendeel: dat dieren met een hemoglobinegehalte van minder dan 7,0 aan bloedarmoede lijden.

De meeste veehouders die kalveren vetmesten, zetten de jonge dieren op een ijzerarm dieet. Het kalfsvlees krijgt dan een bleke kleur. De consumenten, met name de Fransen en Italianen, eisen dat, stelt de vleessector, ‘dus we moeten wel’. De buitenlandse voorkeur is belangrijk, want 95 procent van het Nederlandse kalfsvlees wordt geëxporteerd.

Sjoerd Dijkstra van het Productschap Vee en Vlees: ‘Er is helemaal geen wetenschappelijk bewijs dat een waarde van 5,5 ongezond is. De wettelijke minimumnorm is 4,5. Nederland loopt straatlengten voor als het om dierenwelzijn gaat. Een vleeskalf heeft nergens zo’n goed leven als in Nederland.’

Wakker Dier heeft blank kalfsvlees desondanks de oorlog verklaard. De organisatie begon in september een campagne om supermarkten, restaurants en slagers over te halen dit vlees niet meer te verkopen. In december werd met ‘naming and shaming’ zwaarder geschut ingezet: in radiospotjes werden supermarkten die dit ‘foute’ vlees verkopen openlijk aan de schandpaal genageld.

De campagne was deels succesvol. De ketens Dirk van den Broek, Bas van der Heijden, Digros, Deen en C1000 zwichtten en deden blank kalfsvlees de deur uit. Maar de Superunie-supermarkten (zoals Spar en Nettorama), de Vereniging van Keurslagers en marktleider Albert Heijn houden vast aan het gewraakte vleesproduct.

Een Albert Heijn-woordvoerder: ‘Wij bestrijden dat wij vlees verkopen van kalveren die ziek zijn. Een hemoglobinewaarde van 5,5 ligt ruim binnen de wettelijke norm.’

Wakker Dier schortte de campagne eind december op na een voorstel van de vleessector om ‘met elkaar om de tafel te gaan zitten’. Dat gesprek vond gisteren plaats. Volgens Dijkstra heeft de sector Wakker Dier inspraak aangeboden bij het Europese onderzoek naar de omstandigheden op kalverenhouderijen. Die Welzijnsnotitie moet eind dit jaar klaar zijn. Een woordvoerster van Wakker Dier vindt dit aanbod onvoldoende: ‘Dat onderzoek duurt ons te lang. Kalveren mogen gewoon geen bloedarmoede hebben, moeten naar buiten kunnen, ruime hokken met stro krijgen en niet onderworpen worden aan lange internationale transporten.’

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright @volkskrant.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden