Mag het een onsje minder, chef?
© Han Hoogerbrugge

Mag het een onsje minder, chef?

Groen

Volgens WasteWatcher verdwijnt in de horeca zo'n 20 procent van het voedsel in de prullenbak. Zowel consument als kok moet zich deze verspilling aantrekken.

Stel: je bent jarig en geeft een feestje. Je prikt een datum, nodigt wat vrienden en familie uit en slaat voorraden in. Taart natuurlijk, maar ook fris, wijn, bier, chips, de onvermijdelijke borrelnootjes. Van alles lekker veel. Alleen het weer zit niet mee, de regen valt met bakken uit de lucht. Gevolg: de helft van de gasten zegt af en de rest komt met de auto. Die zes kratten pils raken niet leeg en ook de helft van de taart kan de prullenbak in.