‘Kijk eens wat een bloemkool effectief kost’

Hoewel de consumptie al jaren stijgt, kleeft aan de asperge van oudsher het imago van een luxeproduct dat niet voor iedereen is weggelegd....

De kwaliteit van asperges is onderverdeeld in categorieën. In het algemeen geldt: hoe dikker hoe lekkerder. Het AA-formaat, met een diameter tussen 20 en 28 millimeter, wordt als optimaal beschouwd. AAA is nog dikker, maar levert praktische problemen op. Van Hoof: ‘Dat gaat er wat lomp uitzien op je bord, met een paar van die enorme bonken. Daarom is AA het populairst, bij de gewone klanten en bij de restaurants.’

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met de Volkskrant?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van de Volkskrant rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@volkskrant.nl.